Curso de cocina vegana en San Martín de Valdeiglesias.

La mañana. Cope Pinares. Estar informado.

Seguimos con todos vosotros. Son ahora mismo las 13 horas y 4 minutos de la mañana y queremos hablaros de unos cursos. Un curso más bien que ha salido aquí en San Martín de Valdiglesia ya hace algunos días, que sigue abierto el plazo de inscripción y que bueno pues nos lo va a contar mucho mejor. Me iba a poner yo aquí a dar detalles pero para qué si tenemos a Marga Sánchez que es de GEA Madrid, que es la empresa o es la institución que organiza este curso aquí en San Martín de Valdiglesia. Buenos días Marga, ¿cómo estás? Hola, buenos días, ¿qué tal? Pues todo bien. Pues me alegro, me alegro mucho ya digo. Iba a empezar yo aquí a contar el tema del curso, digo pero bueno si tenemos una protagonista que nos lo va a contar bastante mejor.

Así que entramos en materia. Es un curso de cocina vegana, ¿no Marga? Pues sí, los cursos que se están impartiendo en San Martín ya sabéis que habéis podido comprobar que es una acción organizada por la Dirección General de la Mujer, de la Consejería de Familia, Juventud y Asuntos Sociales de la Comunidad de Madrid y financiado con el Fondo Social Europeo. Nosotros somos la empresa que lleva a cabo el desarrollo de los cursos que nos llamamos Innovación y Desarrollo Local y los cursos van dirigidos a varias mancomunidades de la Comunidad de Madrid y dentro de las mancomunidades a sus municipios y en concreto en San Martín de Valdeiglesias estamos impartiendo cursos desde enero de 2023. Ya hace tiempo, ¿no? Ya hace tiempo, sí.

Hemos estado todo el año 2023, el 2024 y lo que va al 25 llevamos impartido ya más de 30 cursos y en principios los cursos tienen varias temáticas pero este en concreto entra dentro de los que estamos realizando, que se dedican o que están orientados a que las mujeres de la localidad puedan encontrar empleo a través del negocio de la restauración y de la cocina. Bien, si habéis hecho cursos más o menos relacionados con todo esto, antes de entrar un poquito más en el curso te quería preguntar qué es el Proyecto GEA, ¿qué es? Pues el Proyecto GEA Madrid es una acción de la Dirección General de la Mujer que va encaminada a llevar la formación gratuita a siete mancomunidades de la Comunidad de Madrid, entre ellas la mancomunidad de Los Pinares, que es a la que pertenece San Martín de Valdeiglesias. Dentro de cada mancomunidad dos municipios.

Los cursos van dirigidos a mujeres del ámbito rural que tienen además dificultad para poder acceder a formación o para que no tengan que desplazarse. Llevamos la formación hasta cada municipio, el ayuntamiento, dependiendo de las necesidades o dependiendo de las demandas que tienen, cada momento nos coordinamos para ver cuáles son los cursos que puedan encajar dentro del municipio y a partir de ahí, con la colaboración siempre del ayuntamiento, lo ponemos en marcha. Perfecto, pues vayamos al curso que es de cocina vegana. Supongo que es algo que se demanda en los establecimientos de hostelería también en los últimos tiempos. Pues sí, mira, en San Martín de Valdeiglesias comenzamos porque había una demanda para el tema de la repostería y empezamos haciendo cursos de repostería, pero hemos hecho de todo, de repostería, de catering, de dulces de nariz, hasta llegar a la cocina vegana.

Entonces, dentro de la cocina vegana, aparte de aprender cómo manipular todo este tipo de alimentos, pues el contenido del curso también lleva una parte que tiene que ver siempre con el tema de alérgenos, con las nuevas tendencias sociales hacia la cocina, que también es un campo bastante importante.

También les enseñamos a las alumnas el aprendizaje del equilibrio nutricional en la cocina vegana, que conozcan los instrumentos, los utensilios, qué tipo de productos tienen que comprar, cómo los tienen que manipular, qué deben cocinar con ellos, luego realizar la parte del cocinado, los acabados, la presentación… El curso tiene varias partes, aunque son cursos de 50 horas, que son no muy grandes, pero intentamos que sea todo muy concentrado y muy práctico. Eso es lo importante, que sea práctico, porque la gente que está demandando empleo, en este caso estas mujeres, pues necesitan algo lo más pragmático posible, encontrar trabajo pronto y una formación que les lleve directamente a ello.

Efectivamente, además esta iniciativa, cuando las alumnas terminan la formación, la Comunidad de Madrid también les aporta un diploma que les acredita la formación que han recibido, pues si lo tienen que poner en su currículum o presentarlo, con lo cual también es una ayudita más. Entonces, para los municipios que son pequeños y que se pueden, no solamente para trabajar por cuenta ajena, sino que también se intenta que las alumnas puedan hacer algún tipo de emprendimiento, pueden…