De la granja a la pantalla: la encrucijada digital de los alimentos locales.

Hola a todos, hoy vamos a meternos de lleno en un tema fascinante, cómo la tecnología, las plataformas digitales, están interactuando con los circuitos cortos de comercialización agroalimentaria, los CCCA, para entendernos.

Exacto.

Y para ello nos basamos en un estudio muy interesante de María Isabel Ribeiro Dinis y Eber Misael Quiñones Hernández, que publicaron en la revista española de Sociología.

Un estudio muy revelador, la verdad.

El objetivo es, pues, ver un poco las tensiones, los desafíos que surgen, ¿no? Porque los CCCA buscan esa cercanía, esa conexión productor-consumidor.

Sí, la reconexión.

Y la digitalización, aunque abre puertas, pues parece que también genera, bueno, ciertas fricciones.

Vamos a desgranar esto.

Pues sí.

A ver, los CCCA, para que quede claro, se basan mucho en la proximidad, y no solo geográfica, de kilómetros.

Ah, no solo eso.

Pero también organizativa, o sea, menos intermediarios, una relación más directa.

Y muy importante la proximidad social, la confianza, el conocerse.

Vale, vale.

Y lo interesante, como decías, es ver cómo choca o cómo se adapta esto al mundo digital, que a menudo tiene otra lógica, ¿no? Más de eficiencia, de escala.

Claro.

El estudio este, que usó grupos focales en Portugal y analizó plataformas, identifica tensiones muy claras, por ejemplo, la proximidad geográfica.

Parece que las plataformas, en busca de ser eficientes, pues redefinen un poco lo local, ¿no? Sí, lo amplían.

A veces la necesidad de variedad o de volumen hace que se busque producto un poco más allá del entorno inmediato.

Lo decía un participante, ¿no? Que aquí no tenemos gran variedad de productos.

Claro.

Te obliga a mirar más lejos, quizá.

Y eso enlaza con la proximidad organizativa.

Las plataformas acaban siendo nuevos intermediarios.

Pues ese es uno de los grandes temores, que se genere una nueva dependencia, una simetría.

Un participante hablaba de perder transparencia.

Y esto conecta con teorías como el capitalismo de plataformas.

O sea que no son solo un escaparate, sino que pueden acabar controlando bastante.

Exacto.

Controlando el acceso, los datos, las condiciones.

Y entonces esa idea de desintermediación se tambalea un poco.

Se complica.

Y luego está la proximidad social, la confianza.

El cara a cara se pierde online.

Se sustituye por valoraciones, estrellas, comentarios… Sí, sistemas de reputación algorítmicos.

Pero como decía otro participante, si queremos algo frío, vamos al supermercado.

Hay una preocupación real por perder esa conexión humana, ese conocimiento mutuo.

Entiendo.

Se pierde un poco el alma, digamos, del circuito corto tradicional.

Podría decirse así.

Y estas tensiones, que son más conceptuales, luego bajan a problemas muy prácticos, muy del día a día.

El estudio detecta varias tensiones operacionales.

Claro, me imagino.

Para los productores, por ejemplo.

Para los productores, la logística y el tiempo es que es brutal.

Otro decía que gastaban dos de cada cinco días en la venta y la logística.

Casi la mitad del tiempo fuera del campo.

Exacto.

Gestionando pedidos, entregas, la plataforma… y a eso le sumas la brecha digital.

Que no todo el mundo tiene las mismas habilidades, claro.

Sobre todo productores más mayores, ¿no? Sí.

Lo mencionan explícitamente.

Y a veces ni siquiera es solo habilidad, es acceso a internet en zonas rurales.

Cierto.

Lo que salía era la informalidad.

La pequeña agricultura a veces opera en un terreno un poco menos formalizado.

Sí.

Y choca con los requisitos legales, fiscales… de operar en una plataforma digital.

Es otra barrera.

Son bastantes cargas añadidas para el productor, la verdad.

Desde luego.

Y por el lado del consumidor y del mercado, también hay fricciones.

Una muy clara es el desajuste entre expectativas y realidad.

¿A qué te refieres? El consumidor digital está acostumbrado a tener de todo, siempre, ya.

Y la producción local es estacional.

Tiene sus límites, su valiedad es la que es.

Claro, no puedes tener tomates todo el año si son de huerta local.

Hay un desconocimiento, como decía un participante.

Exacto.

Y luego está la confianza en el producto fresco online.

¿Cómo sé que estará bueno si no lo elijo yo? Buena pregunta.

Eso lleva a la necesidad de sellos, de certificaciones.

Que pueden ser útiles, pero también una barrera para los productores más pequeños, que quizá no pueden costearlas o gestionarlas.

Hay opiniones encontradas ahí.

Y los precios.

El eterno dilema.

¿Cada uno pone el suyo y compiten? ¿O precios uniformes para evitar garras internas en la plataforma? Sí, también salía esa tensión.

Y la percepción de algunos productores de que el consumidor no siempre valora el coste real que tiene producir esos alimentos.

Son un montón de puntos de fricción en la operativa.