De vinos con Pablo Ossorio 25

Hola amigas son amigos qué tal qué tal habéis comenzado este verano de dos mil veintitrés la verdad es que nosotros con muchísimas ganas a que estamos en el podcast de vinos con pablo osorio correspondiente al mes de junio de este año dos mil veintitrés y tenemos muchísimas ganas como os decía pues de conocer cómo se presenta el verano en el tema enológico qué novedades hay también en el aspecto de la viticultura y toda la actividad que ha desarrollado pablo osorio las últimas semanas y que nos va a contar apuntas también porque va a haber algunas recomendaciones veraniegas relacionadas con vinos fresquitos y agradables para este ver cano que seguro que os van a interesar así pues como es habitual hablamos con pablo osorio los periodistas ángel osorio y mariela estrada comenzamos hola pablo hola angel ya estamos en épocas del mes de junio qué tal muy bien aquí estamos ya preparados para para seguir hablando de este mundo que tanto nos apasiona el mundo del vino yo dispuesto a escuchar y aprender como siempre hemos venido a aprender a jugar efectivamente bueno pues no sé de ángel si tienes alguna pregunta para romper el hielo y venga poco hielo que últimamente vemos calor pero bueno bueno pues yo creo que lo primero que nos gusta y que la gente que sigues de postas le interesa es saber cómo son los mercados los mercados de pablo conoce bien porque se están moviendo constantemente y bueno vamos a conocer datos y de seguro que tienes actualizado después de los últimos congresos y ferias donde has estado el mercado del vino como están los precios sobrevino hay que hacer sitio en las cubas o las cubas están ya secas ya que están esperando la nueva cosecha bueno pues la verdad es que el mercado ha sido un poquito más en la misma situación como lo dejamos hace un mes con un problema en lo que es la parte de los tintos y una alegría en la parte de vinos blancos sobre todo vinos blancos de calidad vinos aromáticos y en zonas donde la producción tipo rías baixas o tipo bierzo modelos o tipos ruedas en lo que es la parte de variedades aromáticas como con mucha demanda con alegría en el mundo del cava los vasos cada también tienen tienen mucha alegria a día de hoy prácticamente está todo vendido no se encuentra vino base cava en el mercado pero por desgracia todo lo que es el mundo del vino vinotinto es a día de hoy lo que está pasando pero no sólo en españa sino en italia también pesa y por supuesto francia recordar que francia fue el primero que pide una destilación de dos mi millones de hectolitros para poder eliminar vinotinto del mercado y en españa al principio se pedía un millón y medio de hectolitros luego parece ser que se ha quedado hora en las autonomías que quieren destilar y las que no y ahora mismo por lo que se para el último publicado en la cataluña va a desfilar unos dieciseis millones litros y extremadura también una pequeña cantidad pero siempre hablamos de tito para poder limpiar el mercado porque como tú bien decías decirselo la vendimia está prácticamente a las puertas estamos a dos meses vista de empezar la vendimia y eso quiere decir que las bodegas tenemos que vaciarlas y te puedo decir que en blanco practic tamente las tenemos la ciudad pero en tindouf es el mundo al revés hace cuatro días pensar que el vino tinto era el que más valor tenían y el vino blanco era el que más nos colocaba más nos nos costaba colocarlo bueno esto ha cambiado la situación es la que íbamos abocados a un año pues bueno con unas reglas del juego totalmente diferentes a lo que estábamos acostumbrados y que tiene que ver esto en el consumo es decir qué es lo que ha cambiado para que la gente se decante por los blancos o directamente es que se ha puesto a todo el mundo a plantar hectáreas y hectáreas de vino blanco tiene más que ver con eso o con una tirada del consumo o que ha aumentado la oferta yo pienso que aquí lo que está haciendo también mucha mella es el cambio climático los hábitos de consumo es decir cada vez tenemos tendencias los veranos son más largos las primaveras son más calurosas los otoños empiezan como mucho más tarde el frio y eso está condicionando mucho el tipo del consumidor y del perfil de consumo eso quiere decir que vamos más hacia vinos blancos hacia vinos rosados y por supuesto la burbuja que siempre ya sabéis que os hago mucho hincapié en esto de que las tendencias ahora mismo de mercado lo que realmente vemos que sigue creciendo es el mundo de la web luján todo en todo lo que es su espectro no solo del vinos de cava vinos de champagne sino en vino asfixiantes menor de vinos clasificados todo lo que lleva burbuja ahora mismo tiene gran demanda y esa burbuja casi siempre se asocia a todo lo que son principales