De vinos con Pablo Ossorio 32

Bienvenidos todos y todas a esta nueva temporada de vinos con pablo osorio inauguramos aquí el dos mil veinticuatro con este primer episodio del año en el que pablo nos va a traer pues las últimas novedades y como está la situación a enero de dos mil veinticuatro en el mundo del vino como siempre con los periodistas ángel osorio y mariela estrada comenzamos hola amiga solo amigos la mejor manera de comenzar el año podcaster podemos decir es sin duda con con un nuevo episodio de este de vinos con pablo osorio que ya está muy consolidado y que nos damos las gracias por tener tanta escuchas y tanta gente fiel a este podcast esperamos que se sume mucha gente más porque desde luego lo que nos va contando pablo siempre es muy muy interesante pues hola angel hola pablo que tal estáis muy bien aquí estamos empezando el año con fuerza y como diría un amigo mío dice y siempre vine el año mejor posible bueno sí mismo con ganas ya de probar también los vilos nuevos que algunos ya están en el mercado y lo hablamos hablamos también un poquito de eso pues casi que sí que podemos entrar ya directamente con lo que es lo que viene siendo el clásico del inicio de los podcast de vinos con pablo osorio que es que pablo nos haga un dibujo de cómo ésta en estos momentos el mercado no sé si podemos hablar ya si hay datos fiables de cómo ha sido la cosecha del último año y las existencias que pueda haber de vino bueno no sé pablo tú que conoces bien todo esto el mercado del vino cuéntanos cómo está el asunto ahora mismo si me lo permitís voy a seguir siendo crítico con con todo lo que son los datos que nos llegan desde el enfoque del ministerio porque al final estamos hablando de cerrar los datos acumulados a noviembre sí ya con esto en este capítulo dejamos zanjada prácticamente la campaña quedaría nada retales pero el noventa y nueve coma cinco por ciento veintinueve coma nueve por ciento estaría ya resuelto hay datos curiosísimos los hicimos porque sabíamos que era una campaña corta pero todavía los datos no reflejan que es más corta de la previsión que tenía ambos iniciales estamos hablando de una de una campaña de treinta y uno coma nueve millones de hectolitros eso qué quiere decir que estamos hablando de un veintiuno coma dos por ciento menos que la campaña anterior que era de cuarenta coma cinco millones hectolitros pero no os olvidéis que españa va a tener siempre unas medias entre cuarenta y cuatro cuarenta y cinco millones de hectolitros es donde nos estábamos moviendo en los últimos años eso quiere decir que si vamos a buscar la media estaríamos hablando de entre cuarenta y cuatro millones frente a treinta y dos millones que realmente es una barbaridad pero bueno centrándonos la comparativa entre el año dos mil veintidós y dos mil veintitrés hablar de sus ven en ti pero a ver esa diferencia del veintiuno dos por ciento es muy significativa pero analizando luego dentro de lo que es vino y lo que es mosto realmente la caída en el vino es un veintiún por ciento y en el mosto el mosto fresco sabes qué es el mosto que se hace a base de suscitados decir se le mete sulfuroso para que no fermente mosto apagado y luego ya se se pasa por todo lo que son los concentradores eliminar sulfuroso y yacen los mostos concentrados que sus mostos pueden retornar al mundo del vino o pueden incluso ir destinados otro tipos de zumos que os vais a encontrar en el mercado como melocotón con uva piña con hugo es decir un montón de de de proa actos que tenemos en el mercado pues bueno en los mostos el descensos del veintidós ocho por ciento esto es una cosa muy lógica cuando hay una producción corta de vino normalmente siempre hay una producción corta de mosto incluso mayor que devino porque el mosto muchas veces se hace como una alternativa al no saber cómo vas a vender el vino