Descubre Granada "Diezma"

A continuación les ofrecemos Descubre Granada con Estefanía.

Hoy nos escapamos hasta Diezma, que está enclavada en una llanura de horizonte despejado a los pies del Monte de la Hiedra de 1.233 metros de altitud.

Desde aquí se puede disfrutar de unas maravillosas vistas de Sierra Nevada, por lo que también se conoce como el Mirador de Sierra Nevada.

Parte de su término municipal está incluido en el Parque Natural de la Sierra de Huétor y en sus alrededores se puede practicar senderismo, ciclismo y escalada, principalmente en los alrededores del Castillo de Cabrera.

La Cueva del Agua, gruta natural con formaciones de estalactitas y estalagmitas, se destaca entre su patrimonio natural.

Se caracteriza por un clima agradable en verano y frío en invierno.

El motor económico de la zona es la agricultura basada en el cultivo del olivo.

Conserva un casco antiguo muy cuidado con una estructura urbana laberíntica de calles estrechas.

Su origen se remonta al Imperio Romano, cuando hacía las veces de hospedería para los viajeros que iban por la vía Augusta desde Axii a Iliberis.

Su topónimo se relaciona con particiones de propiedad y en concreto con el término diezmo que alude a un impuesto religioso que los vecinos pagaban a la iglesia y que solía concretarse en la décima parte de los productos agrícolas de la localidad.

En la época árabe quedó fuera de ese camino y se convirtió en una alquería denominada Dexma.

Esta nueva situación no evitó que fuera alcanzada por incursiones de los tiríes y ofensivas cristianas capitaneadas por Alfonso VI de Castilla.

Desde estas tierras las tropas cristianas intentaban rodear Guadix y acceder a la capital granadina.

Los reyes católicos conquistaron la zona en 1490. Las tierras fueron otorgadas a medias a Luis Giral y Juan de la Cueva.

Pero en 1536 el primero compró la parte al segundo y se constituyó con el título de Mayorazgo de Diezma.

Tras estos episodios pasa de ser una simple posada a municipio autónomo.

De Diezma se comienza a hablar en el sínodo de Guadix y Baza.

Durante el siglo XIX fue lugar para el acantonamiento de las tropas francesas.

Como puntos de interés a visitar destacamos la iglesia de Nuestra Señora de la Anunciación.

Construida en 1545 bajo la advocación de Nuestra Señora de la Anunciación y consagrada al Santo Cristo de la Fe tras su reconstrucción en el siglo XVIII.

Es de planta rectangular y con una sola nave.

Entre sus componentes destaca la torre de estilo mudéjar que fue levantada sobre la original.

También destacamos la Casa del Marquesado.

Se trata de una casa palacio, un edificio solariego del siglo XVIII.

Destaca su fachada con una gran puerta compuesta por arcos de medio punto.

Las artísticas rejas en sus ventanas y balcones centran la decoración de este edificio.

Está ubicado en la plaza junto a la iglesia parroquial.

Por otro lado destacamos el Castillo de Cabrera.

Esta obra de época árabe está situada en la parte alta del curso del río Fardes a su paso por Diezma.

Se mantienen de su estado originario dos estructuras.

Restos de muros compuestos por piedras de gran dimensión.

Y también se conservan vestigios de una posible cisterna y en sus paredes se hallan fragmentos de estucado.

No podemos olvidar que Diezma forma parte de la ruta de Ilm al-Jatib, el legado andalusí.

Esta ruta evoca el itinerario desde Murcia a Granada realizado por el último historiador de la España musulmana, Ilm al-Jatib, que nació en Loja en 1313 y murió en Fez en 1370.

Atraviesa parajes de gran belleza en la Sierra de María, situada al norte de Vélez Rubio y Vélez Blanco, y por el Parque Natural de la Sierra de Huétor, con cumbres que constituyen los más hermosos miradores de Sierra Nevada.

Como siempre, hacemos una parada para hablar de gastronomía.

Son famosas de Diezma las perdices en salsa o escabeche, así como sus quesos artesanales y los aguardientes que elaboran los propios vecinos.

Sin duda, su gastronomía está marcada por la cocina de tradición morisca.

Otros de sus platos más típicos son...