Description of Descubre Granada "Huétor Santillán"
Microespacios diarios dedicados a los municipios de la provincia de Granada, de lunes a viernes a las 12.30h y 14.30h.
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A continuación, les ofrecemos Descubre Granada con Estefanía.
Hoy nos escapamos hasta Huétor Santillán, que se sitúa por encima de los mil metros de altitud y forma parte de un terreno montañoso que lleva su nombre y cuya sierra está catalogada como Parque Natural de la Sierra de Huétor.
Este espacio protegido se encuentra inmerso en diversos paisajes desde medias montañas mediterráneas hasta barrancos bañados por arroyos, bosques y zonas de robles, arces y quejigos.
El valor histórico del municipio, de origen árabe, se acompaña de la oferta de ocio y convivencia en plena naturaleza que brinda al visitante como senderismo e interesantes rutas en bicicleta.
Esta zona es muy demandada como lugar de esparcimiento para los vecinos y foráneos.
Huétor Santillán encierra bellos parajes en sus proximidades como la Fuente de la Mora y la popular Veita del Molinillo, así como los nacimientos de los ríos Darro y Fardes, que saliendo ambos de la misma sierra dirigen sus aguas hacia vertientes opuestas para fluir al Genil y al Guadiana Menor respectivamente.
La villa de Huétor Santillán debe el nombre a su denominación andalusí y al apellido a su antiguo dueño.
Esta era la Caryat Alhuata, Alquería o Pueblo de Colina, mencionada en el siglo XIV por Alyatif en su descripción del Reino de Granada.
La segunda parte del topónimo se debe a Diego de Santillán, marqués de Guadalcázar, quien según las crónicas de la época lo compró poco después de la conquista.
Desde entonces, Huétor Santillán perteneció al señorío de los marqueses de Guadalcázar.
Era, en concreto, propiedad y dominio de la Casa Profesa de la Compañía de Jesús de la Villa y Corte de Madrid, que fundó la marquesa.
Cuando murió, uno de sus titulares pasó a manos del Estado.
Durante el levantamiento de los moriscos en el siglo XVI, se documenta la quema y destrucción de su iglesia.
En los últimos tiempos, su cercanía a Granada y a las vías de comunicación de la capital han propiciado que se creen urbanizaciones de segunda residencia.
Como puntos de interés a visitar destacamos la ermita de la Virgen del Pilar.
Esta construcción religiosa estaba integrada en el antiguo cortijo del Colmenar, que fue donado a la Iglesia Católica en herencia.
En la festividad de la Virgen del Pilar, los vecinos celebran una romería hasta la ermita situada en el barrio del Colmenar.
También destacamos las ermitas de Nuestra Señora de los Dolores y San Antonio de Padua.
La primera, la ermita de Nuestra Señora de los Dolores, está situada a la entrada de la población.
La dedicada San Antonio de Padua está en la cortijada de Prado Negro, en el corazón de la Sierra de Huétor.
Esta última fue construida por indicaciones de la Marquesa de Guadalcázar para que cumpliesen con el precepto de oír misa los labradores que estaban domiciliados en los cortijos de su señorío.
Por otro lado destacamos la iglesia parroquial de la Encarnación.
Al fundador del señorío, Diego de Santillán, se debe la construcción de esta iglesia.
Su actual edificio responde a dos fases constructivas diferentes fechadas entre los siglos XVI y XVII, y es que debido a la rebelión de los moriscos y su quema, tuvo que ser prácticamente reconstruida.
Estas obras al parecer concluyeron hacia 1619.
Siglo y medio después volvió a necesitar una nueva intervención de la mano del maestro José López.
Entre las piezas más valiosas del templo figuran un artístico alfarge morisco, varias esculturas del siglo XVIII y otros lianzos y tallas de madera policromada.
Como siempre hacemos una parada para hablar de gastronomía.
La agricultura y ganadería surten a la gastronomía de Huéctor Santillán de ricos ingredientes para sus platos.
Así destacan los potajes y pucheros, las chuletas de cordero y granadillas de vaca, así como las perdices y las patatas a lo pobre.
Los cereales, las setas y las hortalizas también están presentes en su saber hacer culinario.
Si estáis planeando vuestra próxima escapada, ya podéis apuntar en vuestra lista a Huéctor Santillán, un pueblo serrano singular inserto en un paisaje espectacular.
No olvidéis que en Granada siempre hay un rincón por la calle.
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