Descubre Granada "Trevélez"

A continuación les ofrecemos Descubre Granada con Estefanía.

Hoy nos escapamos hasta Trevélez. El término municipal forma parte del Parque Natural de Sierra Nevada y se ubica en su vertiente norte. A 1.476 metros de altitud y siendo uno de los pueblos más altos de España, se encaja en las laderas del Mulhacén y disfruta del aire fresco y limpio con el que se curan sus afamados jamones. Los tres barrios Alto, Medio y Bajo, que conforman el casco urbano, se articulan en armónico descenso hasta las orillas del río Trevélez, susurro permanente de aguas cristalinas donde abundan las truchas.

La oferta hostelera y gastronómica de Trevélez puede considerarse en consonancia con la fama del pueblo que traspasó en su día las fronteras nacionales gracias a sus inigualables jamones, reconocidos con la Indicación Geográfica Protegida. Algunos de sus secaderos se pueden visitar para conocer el proceso artesano de curación de los perniles.

Pero además de estos reclamos turísticos, el casco urbano del municipio es de notable interés, un entramado peculiar que conserva la arquitectura típica alpujarreña de calles empinadas, pequeñas casas blancas con tejado plano, chimeneas con sombrero y tinaos. La principal riqueza de Trevélez es la paisajística.

Grandiosos parajes naturales abundan aquí en las laderas de Sierra Nevada, tales como Siete Lagunas, el Pico del Rey, La Alcazaba, Bacares, Cerro Pelao y hasta el mismísimo Mulacén, el techo de la Península Ibérica. Este es un rincón ideal para practicar senderismo y otros deportes relacionados con la naturaleza, entre ellos la pesca por la abundancia de truchas en el río Trevélez. En su calendario de fiestas destaca la de la Virgen de las Nieves el 5 de agosto. Este día los vecinos de Trevélez protagonizan una romería al Mulacén. La subida desde el pueblo se realiza durante la noche con el fin de contemplar el amanecer desde el pico más alto de Sierra Nevada.

El nacimiento de este municipio es difícil de precisar, aunque todo parece indicar que sus primeros habitantes se asentaron aquí antes de la llegada de los musulmanes a la comarca. También hay disparidad de criterios en cuanto al origen de su denominación. Según los vecinos, el pueblo debe su nombre a tres hermanos apellidados Vélez, que fueron sus primeros pobladores y se instalaron en diferentes lugares del valle. Más razonable parece, sin embargo, que el nombre sea de procedencia ibero-latina y haga alusión a los valles Vélez en donde el pueblo se asienta, los de los ríos Chicos y Grande.

Los primeros datos escritos se remontan al siglo IX, etapa mozárabe y durante el periodo nazarí perteneció a la Taja de Jubiles. Tras la reconquista apoyó la sublevación morisca y cuando la rebelión fue reprimida, los moriscos fueron expulsados del término municipal, que más tarde se repobló con cristianos de otras regiones.

Antes de sufrir las consecuencias del levantamiento musulmán, poseía una mezquita mayor y dos rabitas, así como buenas cosechas de trigo y cebada. En los siglos posteriores, gracias a su clima, Trevélez desarrolló una importante industria chacinera que tiene su culmen en sus impresionantes jamones serranos.

Como puntos de interés a visitar, destacamos la ermita de San Antonio, erigida en el barrio medio que alberga en su interior las imágenes de la Virgen de las Nieves y de San Antonio.

Por otro lado tenemos la iglesia parroquial de San Benito, ubicada en el barrio bajo y levantada en el siglo XVI. Fue anteriormente una mezquita, restaurada tras la guerra civil, guarda en su interior imágenes de interés. El municipio, además, es ideal para realizar paseos y visitar sus fuentes lavadero tradicionales o sus eras en la que se reúnen tradición y mirador natural. Igualmente se pueden recorrer los márgenes del río que se aprovechan para pescar y nadar en verano y los alrededores en los que conocer el Molino Altero y la acequia de Cástaras.

Como siempre, hacemos una parada para hablar de gastronomía y tal y como hemos hablado, el jamón es el producto estrella de Trevélez, siendo las truchas con jamón el plato genuino de la cocina local. Las migas de pastor, las papas a lo pobre con longaniza y huevos fritos, la olla de pan.