El Día del Trabajador Azucarero: el homenaje por la fundación de lo cubano

Muchísimas gracias muy buenos días el premio nacional de ciencias sociales y humanísticas dos mil once el historiador y catedrático cubano oscar zanetti lecuona recordó en la habana el carácter constitutivo del azúcar en la fundación de lo cubano a partir dijo de que durante dos siglos la economía del archipiélago descanso sobre ese suceso trascendental en recordación de la ley número ocho cientos noventa del gobierno revolucionario del trece de octubre de mil novecientos sesenta que puso en manos de cuba a trescientos ochenta y dos grandes empresas entre ellas ciento cinco centrales en medio del recrudecimiento de la agresividad de los estados unidos esta fecha de vino día del trabajador azucarero zanetti lecuona sostuvo que el valor socioeconómico y cultural del azúcar en la cubanidad se confirma con el hecho consabido de que en el transcurso de esos dos siglos una parte importante del pueblo en este enclave caribeño trabajó y vivió vinculado con ese proceso yo te diría que de los elementos económicos es sin duda el elemento dominante en nuestra cultura se ha desvanecido un tanto en los últimos dos o tres décadas por la decadencia que ha tenido la producción azucarera y su importancia económica pero sin duda creo que hay muchos elementos dentro de nuestra realidad dentro de nuestra cultura está dentro de nuestra conducta que serían muy difíciles de comprender al margen del azúcar algunos ejemplos profesor bueno bueno no fraginals jugaba con esto decía que había hasta palabras que tenían que ver con el sexo cuyo fundamento era azucarero como por ejemplo templar que era el movimiento que se hace con los jugos de la caña con el guarapo para que fuera cogiendo consistencia en el antiguo ingenio que se hacía con un palo dentro de una caldera a copiar palos también para el ingenio cambie de uso este ejemplo porque es broma ilustrativo pero podría utilizarte muchos más qué tienen que ver con el tiempo muerto es decir del book un vocabulario azucarero algo que moreno trabajó con con mucho acierto y con mucha imaginación pero eso lo dice la costumbre que tras un sorbo de café endulzado con azúcar se fuma un buen tabaco comparte la idea de las historias paralelas que ortiz propone en su contrapunteo bueno yo creo que sin duda hay un paralelismo porque el tabaco fue siempre segundo en nuestra vida económica y social sólo que el acercamiento que hace ortiz en el contrapunteo es un acercamiento un tanto cegado por decirlo de alguna manera es decir ortiz se trabaja el contrapunteo en un momento en que después de la crisis azucarero de los años treinta el país tiene que diversificar su economía y el contrapunteo es un tanto ante azucarero es decir el azúcar la madre de todos los males mientras el tabaco por el contrario es una virtud nacional prácticamente estoy exagerando el acercamiento ortiz pero un poco así y en realidad no es tanto decir por ejemplo ortiz ponen en este contrapunteo azúcar como una producción esclava que sin duda lo era por la plantación y porque fue la que absorbió en mayor medida el trabajo esclavo pero el tabaco no estuvo exento de la esclavitud había esclavitud por supuesto una esclavitud en pequeña escala a una esclavitud más patriarcal a veces siete ocho o en una vega pero había esclavitud en el tabaco tanto en la producción agrícola como después en el torcido sirve en la artesanía tabacalera profesor sigue siendo doña azúcar uno de los personajes más importantes de la historia de cuba bueno creo que en la historia de cuba lo sigue siendo y lo será por siempre porque hay elementos aspectos procesos de la historia de cuba que nos serían comprensibles ignorando al azúcar lo que desgraciadamente lo ha ido dejando de ser en nuestra realidad y creo que para mal porque con todas las alternativa que el azúcar puede tener y las tuvo en nuestra historia aquella combinación de las vacas gordas y las vacas flacas de los buenos momentos y de la crisis a pesar de todo el azúcar es un producto que hoy en día tiene mercado que a veces tiene buenos precios a los cuales no hemos podido acceder y en realidad hemos perdido un renglón importante de nuestra producción para la cual nuestras condiciones naturales son especialmente favorable