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By Habla Radio El Recreo
Día Internacional del Croissant

Día Internacional del Croissant

1/30/2023 · 06:06
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El Recreo Episode of El Recreo

Description of Día Internacional del Croissant

Hoy se celebra el Día Internacional del Croissant. Este producto tiene su origen en Viena (Austria) por lo que no proviene de Francia como todos pensamos. David Martín, maestro pastelero nos explica cómo se debe elaborar un croissant perfecto y cómo encaja este producto en Donostia. ¿Somos adictos al croissant en Donostia?

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Zone unas de hizo ya sé que viene has dicho que cruzan es de viena austria con es francés pero bueno sí que nosotros relacionados mucho el trabajo con con francia hay muchas formas de decirlo anchura san depende como águilas quedarse quedar finos cronista si vas medio fino y si ya que quieres quedar allá de un poco bruto de san david martínez nuestro maestro pastelero está ahora mismo precisamente fíjate en el obrador máster de pastelería había azul y seguro seguro david que algunos días que habéis hecho muchos corazones hoy lunes hola buenos dias unos cuantos ya hemos hecho se hoy somos en donosti muy de eso no se ha perdido bastante un tiempo un tiempo a que está ganando la tostada la tostada directa con aceite de oliva bueno yo tengo mi mi teoría creo que se ha perdido un poco el arte del de la hora de hacer el cura san y la gente está cansado un poco de comer curaciones que no son los los apropiados y ese tirana por la tostada que por lo general no suele fallar pero lo suyo es hacer un cura san diego cura san de un cura están en condiciones que además como como bien sabéis diciendo viene de viena de historia de a tomarnos estaba entrando por la ciudad creo recordar que estaban haciendo un túnel para para salvarlo las murallas y fueran los panaderos de la ciudad los que dieron los ruidos y quieren atención pero sí que es en francia porque fue la la reina nombre era las mujeres esta que habitaron que llevó el cruasán desde desde austria hasta francia y fue en francia cuando se le te toque hoja al grado que que hace que el cura santiago en algún producto realmente apetitos o y apetecible y que no origen no tenía no eran era un buen bollera un bollo eso espero pueden francia donde se le da ese punto de de hojas grado lo que los amantes de pues estamos estamos mostrando que sea ese que tenga ese crujiente y que no sea un bollo con forma de media luna sencillamente pero david porque si me equivoco porque el cual tiene tres ingredientes nada más no tenga más cómo se hace un perfecto hombre puede ser curas a en prefecto lo primero que tienes que tener la la formulación que sí que como estaba diciendo que lo que lleva es harina azúcar sal leche agua levadura lógicamente y luego es cuando se le añade la mantequilla fuera primeros hace el empate de la masa luego en ese pastel se introduce la la mantequilla y luego se le va se va caminando se va estirando la masa y se levantando las vueltas normalmente suele llevar tres vueltas entonces son son trabajo un poquito nuestra laborioso como como para hacer en casa yo la verdad que me parece que es mejor un pequeño madrugón o y da una a una buena pastelería y comer y comprar un buen corazón porque trabajo de hacer un cura están en casa un poquito a la valioso porque luego caro aparte influyen muchas cosas no solamente es el amasado sino que la temperatura del trabajo de esa masa de pan con mantequilla en corporal a el grosor de a la que vas a dejar la lámina justo antes de cortar el tamaño del cortarlo incluso han formado todo influye lo haya fragmentación y cocción pero es una cosa es un trabajo que tiene como suele decirse logrado muchos puntos críticos que hay que cuidar para que salga un cura están en condiciones que sí que sí que hay cosas que hay que hacer en casa yo no digo siempre es que no que no lo hagáis en casa que además de la casa hecha un cristo una buena pastelería de la compra si quitando el de garzón que es para mí mejor es que ahí donde se pueden comer me digas en cualquier pastelería porque hay que tampoco tienen no cualquier pastelería me por decirte una tuya fije yo me acuerdo que una de las mejores cosas que habían esta ciudad en el de acuerdo ti pero ya tristemente pues no está es una pena pero que va pasando pues hombre hay un chico engrosa que se llama luke muy bueno que que aseguran que

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