EDMP |La actualidad vitivinícola matutina con el sabor de La Diligente

Preparen sus copas ha llegado el momento de descorchar un buen vino con la gente más diligente hola alberto buenos días o buenas tardes ya a todos los oyentes de esta franja horaria soy la mezquina por si no me conocen ustedes y aquí estaba en hola hola merlina la de él viene de la tarde extinción que ahora estamos aquí por la mañana porque ya arrancamos con esta sección el año pasado y este año también queremos que se tomen ustedes os toméis vosotros pues el aperitivo con los chicos de la diligente a lo que pasó ya a presentar a andrés e irene muy buenas lo que te interrumpa diciembre bueno entonces la gente no si la gente de la mañana así está muy familiarizada con la mezquina muy mal pero que encontrarnos los viernes a las siete de la tarde pero ahora vamos a lo a lo importante acaba la vendimia acaba si se ha acabado ha acabado estamos en noviembre y como ha sido chicos andrés e irene peculiar este año pero bueno peculiar como cómo puede haber la vendimia tiene lo que tiene el tiempo lo que tienen los fenómeno climatológico y entonces al final es una representación de lo que hemos tenido en el año y este dos mil veintitrés ha sido una añada de sequía de verano caluroso eso estoy seguro que lo mezquino y también el día menos pensado estamos todos de acuerdo en que ha sido un verano horrible de calor y es sólo ha sufrido mucho la viña entonces puede podemos afirmar y lo pueden vamos está lo dicen todos los elaboradores de la región de murcia que esa sequía ha sido muy dura y ha habido viña que hasta el mes de ju unió casi pensaban que nos salvaban en la producción y que incluso que se podía morir mucha viña mucho viñedo de golpe de calor porque la brotación fue muy tardía incluso caso que cuentan viticultores de él en el momento del cuajado de de la hoja del del borre cuando la planta de marzo empieza a sal oír lo que sería la próxima rama el nuevo sarmiento pues la planta estaba tan cercano de su muerte de su golpe de calor porque veníamos de un invierno que no fue frío y una primavera que no hubo lluvia que la planta amén de brotar en rama brotó yang en fruto o sea brotó cuajado de en muchas cepas de la zona baja de jumilla pero esto hizo adelantar la vendimia estoy hizo adelantar y pero también ha causado que hubiera una segunda votación entonces había mucha viña con uva muy madura y muy pequeñita con poco peso y con uva verde a la misma vez porque hubo como dos floraciones de oprah acción y dos cuajados de flor dentro de la línea o sea sido una vendimia peculiar por eso por la sequía por el golpe de calor de la acequia de la primavera del invierno y el calor que ha hecho durante todo el año y luego esa lluvia cubo en mayo tuvo hubo bastante lluvia pues provocó que hubiera como una segunda un segundo cuaja o no y ese es guao son uvas que han llegado a la vendimia verde porque claro cómo han brotado después el ciclo vegetativo no había cumplido y entonces estaban sin terminar de madurar así que muchísimo viñedo con muy poca uva este año rendimientos del cuarenta por ciento ya podemos hablar de es generalizado en toda españa sí pero bueno esto concreto nuestra en nuestra religión porque es verdad que en otras zonas de producción han tenido una vendimia o la cosecha buena normal sin tacto sin tanto problema aquí ha sido muy dura y hace muy dura por eso y podemos decir de elaboradores que conocemos como elena trasladado incluso los chicos de cinco hormiga un vino muy goloso tocando el suelo ellos la añada del veintitrés la producción de esa finca en el sentido han sido cuatro mil cuatrocientos botella la añada del veintitrés no vamos a llegar a los mil doscientos botella por las sequías la misma cantidad de niña sí si es un tercio de la producción o sea que que realmente mucha menos por eso ese ese año caluroso y ahora en noviembre pues el vino ya está terminado ya está fermentado del todo ya está hecho el que tiene que estar en barrica está en barrica el que tiene que hacer maloláctica la está haciendo muy divertida la maloláctica y la gaceta negra y escuchar esto de la mano láctica malo malo malo malo malo malo malo porque cambia lo que convierte el ácido málico en láctico es una fermentación que provocan bacterias que sucede dentro normalmente en barrica o en depósito cuando el vino ya está hecho y es simplemente para que sea más estable y para que organolépticamente la acidez total del o sea más agradable porque simplemente el ácido málico