Las ensaladas de 1000 kcal como si nada

Este episodio está patrocinado por Nutrium, el software de nutrición que utilizo para la elaboración de planes dietéticos. Si eres dietista, nutricionista o TSD, te aconsejo que lo pruebes de forma gratuita si aún no lo has hecho. Te dejo el link en la descripción. Muy buenas, soy José María Puya, dietista, nutricionista, tecnólogo de alimentos y te doy la bienvenida a un nuevo episodio del Alimentólogo. Un podcast en formato audio y vídeo donde divulgamos sobre alimentación, dietética y nutrición con el fin de que aprendas sobre estas apasionantes ciencias y por ende resuelvas tus dudas y mejores tu salud. A las ensaladas no hace falta echarle bacon, vinagre balsámico de Módena, cebolla frita o pollo empanado para que sean medianamente calóricas.

Esta es una conversación típica que suelo tener en algunas entrevistas dietéticas cuando paso consulta y es en muchas ocasiones cuando le estoy preguntando la historia dietética a la persona, al paciente, y le pregunto, bueno, ¿te cuesta perder grasa, no? Y me dicen, bueno, pues sí, la verdad es que no hay manera, no hay manera de perder grasa y eso que solamente como ensaladas. ¿Ensalada qué le echas a la ensalada? Pues mira, le echo mucha verdura y le echo de todo, pero vamos, que son ensaladas. Y le pregunto, ¿qué le sueles echar exactamente? Pues lo normal que llevo una ensalada. Lechuga, tomate, cebolla, pepino, hojas verdes, aceite de oliva virgen extra... Atún, maíz, aguacate, lata pequeña de aceituna, unas nueces, un huevo duro, dos rodajas de piña, un poquito de queso fresco. Y claro, tú te pones a pensar y dices, eso es una ensalada completa, que bueno, que está muy bien, que está muy bien, que es sano. La verdad es que es bastante sano y muchísimo mejor que comer otras cosas y cosas no saludables, ¿no? Pero claro, que esto sea sano no quiere decir que no tenga bastantes calorías. De hecho... Vamos a comprobar cómo se pueden alcanzar 1000 kilocalorías con ingredientes saludables y utilizados día a día en cualquier ensalada.

Imaginaos, 150 gramos de lechuga, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, que son unos 20 gramos de aceite de oliva, es mucho menos de lo que algunas personas le echan a las ensaladas, una latita pequeña de maíz, una tarrina individual de queso fresco de burgos, que son unos 70 gramos, un tomate normal. medio aguacate, dos rodajas de piña en su jugo, una latita pequeña de aceitunas verdes que tiene aproximadamente 50 gramos, un puñadito de frutos secos, unos 20 gramos y un huevo cocido. Pues esto tiene en total 1000 calorías, unos 70 gramos de grasa, 50 de carbohidratos, 40 de proteínas. Y fijaos cómo se pueden llegar a 1000 calorías sin que te des cuenta. Repito, esto es saludable, sin duda alguna. Pero si nuestro objetivo es perder grasa y, por ejemplo, estamos en un estancamiento, tenemos que ser muy conscientes de lo que estamos comiendo. Obviamente, una persona con obesidad, una persona que quiere perder grasa y que tenga unos hábitos de vida desastrosos en el sentido de que no se mueve del sofá, no hace ejercicio físico, come extremadamente mal, toma muchos refrescos azucarados, come alimentos ultraprocesados, pues si le pones una ensalada así, aunque sea muy calórica, va a perder grasa sin problema al principio.

Pero si en algún momento llega una etapa de estancamiento, hay que ser muy conscientes de lo que se está comiendo. Porque aquí hemos visto que en una ensalada simple, y nos hemos quedado cortos de aceite, que dos cucharas supera, es muy poco para muchas personas, hemos llegado a las mil calorías. Conclusión de este episodio. Las calorías cuentan. Y hay veces que no somos conscientes de cuántas calorías ingerimos. Y repito, con el aceite de oliva me he quedado corto, porque hay gente que se echa más del doble. Y así concluye otro episodio del Alimentólogo. Si te ha gustado, te agradezco enormemente que nos sigas y que nos dejes un like, una reseña, un comentario o cualquier tipo de interacción que te permita la plataforma en la que escuches el programa. Recuerda que si prefieres disfrutar los episodios en formato vídeo, busca en YouTube El Alimentólogo y los tendrás ahí disponibles. Nos escuchamos en el próximo episodio. Hasta la próxima.