Entre Fogones, pódcast de Makro - Temporada y equipamiento con Pepe Ripoll, gerente de La Ferradura

Entre fogones el macro para la hostelería el buen tiempo volver a salir a la calle las terrazas el tarde o llega al momento de prepararse para la primavera y para el verano para nuestra temporada vienen unos meses que son super intenso para la hostelería española porque llega el buen tiempo y los consumidores están deseosos de salir a retomar la vida social a llenar las terrazas cómo prepararse para esta llegada del buen tiempo que equipamiento imprescindible que podemos hacer nuestros locales para hacer más preparado cómo mejorar el flujo de trabajo el sector ha cerrado con aproximadamente un veintiséis por ciento de crecimiento respecto a dos mil y uno según de una empresa de estudios de mercado el crecimiento esperado para dos mil veintitrés es del setenta y cuatro por ciento y todo parece que la expectativa semana se van a cumplir hoy en entre fogones el pocas de macro vamos a dar algunos consejos de preparación para esta temporada de verano entrevistaremos app ripoll gerente de la cerradura en alboraya valencia que recibe a miles de clientes cada verano en su restaurante antes de entrevistar a pepe vamos a escuchar los consejos que nos dan otros hosteleros y profesionales del sector para llegar lo más preparados posibles fuentes nos lo cuenta rodrigo domínguez director de barra de ideas entre fogones el caso de macro la hostelería española sino ocurre ningún nuevo contratiempo volverá a recibir a millones de turistas este verano ya en el verano de dos mil veintidós se superaron por poco las cifras de dos mil diecinueve y en dos mil veintitrés las expectativas como comentaba chema son muy altas llegarán millones de turistas a ciudades pueblos interior costa y ahora es el momento de prepararse como lo hacemos pues muy sencillo en entre fogones tenemos hoy tres expertos con tres claves que son interiorismo y gestión de recursos humanos principalmente todo ello adaptado a esta estación del año empecemos por el móvil diario si hay que hacer algún tipo de reforma o mejorar nuestro local o terraza es el momento de llevarla a cabo planificar rápidamente y adquirir los productos necesarios para desarrollarla climático nación cerramientos iluminación vegetación son muchos factores los que debemos tener en cuenta cuáles son las recomendaciones a la hora de elegir mobiliario para nuestra terraza nos habla de elementos y materiales imprescindibles en las terrazas de los bares y restaurantes hacéis la jordá arquitecta especialista en interiorismo para restaurantes a la hora de elegir este mobiliario de exterior debe ser resistente a los agentes externos como la lluvia el sol el uso continuado de las personas además si en el restaurante no tienes espacio suficiente para almacenar yo recomiendo siempre que las señas y mesas sean cables y así ocupan menos espacio los materiales que normalmente se usa son el aluminio el plástico aunque si buscas material o una estética dando una más superior creo que la madera de teca la manera de cava pueden ser buenas opciones los colores tierra se están utilizando mucho en esta temporada en dos mil veintitrés los tonos oscuros y el estilo mediterráneo sigue estando en auge utilizando mobiliario con una estética muy bambú utilizando materiales como el mimbre nathan también hemos mencionado la iluminación en las terrazas los días se alargan hace más calor y al final salir a tomar algo o cenar cuando cae la noche a la fresca es una práctica tan habitual que es muy recomendable tener en cuenta la iluminación iban contado que ha recibido en numerosos premios por sus interiorismo para restaurantes como el hostel quart en dos mil dieciocho o el germán de word en dos mil veinte nos habla de todo lo que comunica la iluminación en el diseño de una terraza una vela en el centro de la mesa iluminación y comunica muchísimas cosas positivas una guía nada dale bajo los para soles o del modo que sea ilumina ambiental y también comunica una pica con iluminación hinchada en un match hetero resalta la vegetación ilumina y también comunica la iluminación digamos que tienen la capacidad elemental de aportar luz ver también de comunicar unos valores una forma de hacer y a mayores influir en nuestro estado de ánimo y más elementos indispensables en las terrazas la vegetación puede ayudar a hacer un local mucho más confortable sobre todo en verano cuando el calor empieza a pesar cómo lo hacen en el estudio de iván contado nos cuenta un caso práctico y