Entrevista a la escritora Julia Valora y la responsable de Obras Social de CRC, Lourdes Martínez (21/11/2024)

Nos encontramos en un momento en el que vamos a unir la gastronomía con las tradiciones con la cultura de esta tierra y esto va a ser a través de un libro nos va a invitar a viajar en en algo que nos van a contar en seguida a nuestras invitadas es un libro que se titula receta de familia vega baja del segura un siglo de buen comer y esto ya dice bastante esto invita pues aparte de de coger el libro a comer nunca mejor dicho julia valoria ella bueno pues es escritora voluntaria cultural de de toda la vida social cultural que conocemos aquí en la comarca muy buenas julia hola buenos dias y también pues tenemos el placer de saludar a lourdes martínez ella es responsable de obra social de caja rural central hola hola buenos días un placer saludaros para hablar de un libro que además tiene fines solidarios vamos a ir hablando de todo un poco pero en primer lu hogar este libro bajo un título que me parece sensacional y que estoy deseando pillar tengo que decirlo bueno pues de qué trata pues mira este es un experimento entre amigas una señoras muy sabias yo no pero ella sí que surgió pues a la orilla del mar hágase de muchas conversaciones sobre la familia sobre los recuerdos sobre lo que más se recuerda y al final llegamos a la conclusión que lo que más recordaba era el olor de un arroz y costra que si mi madre le ponía un poco de nuez moscada que si mi abuela le exprimía media naranja en el huevo del cuajado que y nos dimos cuenta que lo que más nos acordábamos de nuestra familia pues eran de esos aromas y de esos sabores y que nuestros hijos les pasa igual y además es lo que les hace volver porque los a ver es un asunto ya de de estrategia nacional o sea eso es muy importante en la generación nueva entonces pensamos que todas aquellas conversaciones que concita botella ballesteros y conchita botella guillén que son catedráticas de lo suyo pues y yo como como digamos como diletante como aficionada como un poco más joven que ellas pues yo estaba embelesada oyéndole todas ese tipo de detalles aquello había que ponerlo negro sobre blanco porque era una pena que se que que se quedará en en solamente en lo recuerden el ambiente en nuestra total que nos empezamos a reunir todo esto antes de la pandemia y nos juntábamos por las tardes y nos poníamos con él yo cogí apuntes de sus recetas y de sus recuerdos y de ahí fueron surgiendo pues desde las las rosquillas que le hacían al arqueólogo moreno novillas a principio de siglo para que se fuera al yacimiento que había descubierto en san antón y se los metían los rollitos que le hacían sus hijas en el morral para merendar a media tarde pues salió desde esa anécdota hasta lo último de lo último porque te diría yo el descubrimiento de los cangrejos azules que invaden el mar menor pero que se les puede dar un tratamiento culinario muy importante y si bien es un cangrejo que está invadiendo pues no lo vamos a comer sí que de hecho en guardamar del seo ahora no hace tanto tiempo pues hubo invasión del canción pues hasta esa receta que concita botella guillén pues ha hecho unas recetas con los cangrejos azules pues mira vamos a acabar con la plaga a base de mordiscos entonces ocupa una gran variedad de bueno de recetas pero todas centradas en nuestros recuerdos y la vega baja del segura hay recetas de diferentes pueblos hemos puesto un mapa de del del de la comarca con el fin de que todos nos situemos de qué sitios son luego empezamos a preguntar a las amigas y hay recetas de cádiz y hay recetas de murcia y hay recetas de de varios sitios bien el caso es que una vez que tuvimos todo aquel material lo hemos ordenado por estaciones primavera verano otoño invierno con el fin de poder hacer cocina de mercado y poder echar mano de lo que en ese momento la tierra