Entrevista Mallorca Distillery: Mattia Zorzi, Destilador

Comienza pecados veniales el mejor programa de lujo y estilo de vida de la radio española aquí en radio libertad bienvenidos doña ana mateu cómo estas buenas tardes don alfonso escámez muy buenas tardes viernes más aquí lo más es lo que toca estamos en julio y ahora fue a sufrir esperando a coger las vacas totalmente pero vamos antes de que se me olvide hoy es siete de julio me vas a permitir el cumpleaños de mi padre pues mira una fecha muy importante y yo qué estado tantos años en pamplona y que es mi segunda tierra desde aquí pues a todos los pamploneses y pamplonesas que pasen unas muy buenas fiestas de san fermín tiene mucho que es una auténtica maravilla no solamente por los toros es por espectáculo en sí sino lo bien que se come y cómo se dice pues mira que yo no lo conozco pues es algo que hay que hacer además es una fiesta que cambia mucho cuando vas de universitario cuando ya vas más mayor a cuando vas con niños cambia mucho tienes muchas fiestas en una sola y bueno pues es una fiesta yo diría que la más internacional que tiene nuestro país así que bueno bueno antes de empezar con nuestro primer invitado que tiene mucho que ver contigo ay qué alegría hay que recordar a todos nuestros oyentes que se baje la aplicación de radio libertad y allí pueden escuchar toda la parrilla pero sobre todo pecados veniales que es el mejor programa a ver qué vamos a decir así que escucharnos todos los viernes y todos los domingos bueno pues hoy en pecados veniales hablamos de marca españa y de destilados tenemos con nosotros una joven destilería que nace en dos mil dieciocho en el paraíso en tu paraíso el paraíso baleares charlamos con mallorca de steely y tenemos con nosotros a su destilador mati accorsi bienvenido matias como es ahora ahora ahora te escuchábamos perdona que no te odiamos cómo estás bienvenido a pecados veniales encantado del gracias oye la primera pregunta cómo nace mallorca de break y por quien la ciudad álvarez ares y sobre todo dos personas que creo que son muy importantes en la historia vuestra que es byron y amber holan en breve entonces abrió sus puertas precisamente en el puño del dos mil dieciocho en palma y el porqué de baleares tenía que ver con las experiencias pasadas de amber y vieron ambos de hacer que son los directores y dueños de la destilería y pocas palabras ellos antes de abrir un bar restaurante en edimburgo en metal literario de la minería peruana comerciales también no perdona matia te puedes acercar un poquito más no sé si estás lejos del teléfono es que no se te oye muy bien no no ahora me ahora mucho mucho mejor gracias me perdí entonces si fueron dueños de restaurantes en edimburgo en los años donde la revolución de las destilerías artesanas de ginebra cometió de expandirse al norte y luego han trabajado como club en yate de lujo y en esos daños pasaron mucho tiempo y mallorca acabando enamorándose de ella y así he venido restaurante mudaron en palma y después de unos años destruyó cerca el planeta en dos mil dieciocho nació en mallorca con luna alambique de cobre y pat martín que salió al mercado en el mismo año en septiembre qué significa vuestro logo el logo es muy representativo de la isla son prácticamente las iniciales de la destilería con alrededor un estilizado del rosetón gótico de la catedral de palma y si esto significa una pequeña conexión más con una de las maravillas de la isla oye mattia y cuéntanos un poquillo para aquellos que desconocen todo lo relacionado con los destilados cuál es tu labor que que hace un destilador como tú aspirador necesitaría horas y uno minutos bueno tenemos tiempo pero por este pero contestar en breve en qué consiste la población distintos de ginebra esencialmente está dividido en dos partes esta es la parte burocrática de oficina software de gestión informática la agencia tributaria y la parte del laboratorio de inspiración también conocidas como la parte aburrida y la parte creativa en el primer que seguramente la costa de la caridad entendida como calidad del laboratorio análisis continua calidad de materias primeras botánicos y almacenamiento el estudio de la química física y la química inspiraciones estéticas como el estudio de nuevos productos experimentos mantener un perfil organoléptico constante que no es fácil cuando trabajes con la naturaleza mejor