Entrevista presidente CEOPPAN sobre nuevo Grado Medio de Panadería en Santo Domingo de la Calzada 28/04/21

Están escuchando ratio arnedo noventa y cinco puntos fm y radio la calzada fin punto uno m cadena ser doce del mediodía y catorce minutos tercera hora de programación local en esta mañana del miércoles en este veintiocho de abril como les anunciamos vamos a hablar con el riojano con el chance a tense eduardo villar que desde el pasado mes de octubre es el presidente de la confederación española de panadería pastelería joyería y afines te o pan de la que hasta ese momento era vicepresidente una confederación que desde el año mil novecientos setenta y ocho defiende los intereses de las doce mil empresas de panadería artesanal y tradicional española quedan empleo a más de trescientos mil trabajadores a través de sus federaciones autonómicas y asociaciones y premios provinciales y locales estalla con nosotros al otro lado del teléfono eduardo villar riquezas muy buenos días bueno en primer lugar gracias por atendernos y como están siendo estos primeros meses como presidente de pan bueno pues es un poco complicó tranquilos complicados porque es un hecho elaborar hacer grande y tranquilos porque como coloco vip la verdad es que estos presenciales han reducido mínimo y para esto por vía ya que por lo menos no tenemos que viajar tonto y cómo se está viendo afectado el sector con motivo de la pandemia que tenemos con nosotros desde hace ya más de un año como se está viendo afectados bueno pues el sector en general no se puede hablar en términos generales porque claro lo guardó las panaderías y les afecta de una manera u otra en relación a lo que nos toca la rioja las panaderías que están en el camino santiago por eso afecta mucho las panaderías que están que dependen del turismo del canal eureka tan afectadas por el canal en picado cierto que las panaderías interior las panaderías de barrio la gente ha vuelto a poner en valor el equipo de panaderías y que se están defendiendo sido esenciales que marcó gobierno actos y bueno trabajamos dentro se puede claro sin contar con el canal bueno y mirando al futuro con esperanza no suponemos como todos los sectores si se yo creo que la panadería ahora mismo está viviendo un momento muy bonito la guía tanto de cómo están ahora españa mismo tiene los grandes profesionales y la panadería grandes profesionales que están transmitir los conocimientos fuera de españa y dentro de españa concursos apoyando a sus profesionales asesores tecnológicos que se dedican pues asesorar tanto a escuelas como universidades que no lo piden si estamos en el calidad del pan intentando dignificar de oficio del panadero que se implante ya por fin de grado medio de panadería joyería y en eso nos queremos central en este momento ya de cara al curso dos mil veintiuno dos mil veintidós el centro de formación profesional camino de santiago de santo domingo de la calzada lo que conocíamos como la escuela de hostelería y turismo va a impartir un grado medio de pan madrid repostería y confirmaría que va a permitir que sus alumnos pues salgan de allí con la formación necesaria para ser profesionales expertos en esta materia era uno de los objetivos que en octubre cuando asumió la presidencia deseo pan te marchaste había que apostar por la formación y atraer jóvenes al a la profesión través de este grado medio que se va a implantar de manera novedosa nuestra comunidad no en santo domingo es una prerrogativa que me puse cuando cogido el charco quería dignificar el oficio el panadero y empecé hace a partir de las normas de calidad contactos tanto con el pintura con el ministerio educación del gobierno de españa y bueno fuimos perfilando un poco la idea y desembarcar en santo domingo el apoyo total de carmen directora de la escuela y lo que yo quería que los cursos de panadería darían profesores que estarían que tendría concilio de panadería porque hasta ahora los cursos por así decirlo canaria aprueban de cocina no tiene nada que ver en proceso con la consejería rioja la subdirección general de empleo y formación llegamos a un acuerdo con el centro económico ver de palencia