Entrevista en RadioVoz

Los días veintiuno y veintidós de septiembre que aparte de cambiar de estación esta es una son dos días en los que allí cantidad de cosas esta semana y pero nos vamos a tener que hacer un viajecito porque vamos a ir a la feria alimentaria más importante de américa latina gallega es la directora de una consultoría alimentaria con una conferencia que nos llama también poderosamente la atención es esther vásquez cara accedo imaginamos que ya tiene la maleta hecha a esther buenos días hoy día se va disculpa nada puede usted aclarar la voz que lo que hacemos de verdad porque además aunque estemos tan tranquilos de repente cuando uno empieza a hablar es cuando le falla que eso suele pasar esther temen verdad que si es como cuando muévete un poco que no hay cobertura y el primer movimiento sonido perfecto pero a los dos segundos de otra vez a fastidiarse bueno una empresa gallega especializadas nos cuenta en qué consiste precisamente esa especialización esther y porque tiene una participación activa en esta feria alimentaria de américa latina de méxico concretamente de fe especializada en el sentido de que nuestro cliente es sólo una empresa alimentaria y creemos que le podemos ayudar en todos los temas de seguridad alimentaria legislación alimentaria y cómo producir de forma eficiente la especialización bueno es un tema apasionante supongo que desde el punto de vista incluso de regulación el futuro de la producción de alimentos porque además hablar de esto en términos globales tienen más dificultades pero luego cada país la normativa muchas veces no es ni parecida en determinados productos es correcto aquí en europa estamos teniendo la ventaja de que ya estamos bajo el paraguas europeo y todo sea uniformado muchísimo ha cambiado mucho nos sentimos diecisiete años y desde internacional es cierto que hay diferencias entre unos países y otros pero también ser una cita armonización que tendemos a eso es la primera vez que va usted una feria de estas características si es tan bueno es la más importante de américa latina tiene un montón de expositores simplemente decimos que hay once mil personas once mil visitantes y exclusivamente profesionales no por lo tanto yo creo que es una oportunidad muy interesante con un tema que nos llamado también la atención esther la conferencia es industria cuatro punto cero moda necesidad o un recurso más los contenidos hacia dónde va a caer de esta conferencia lo que voy a tratar de explicar este concepto que estaba bastante de moda por lo menos en galicia en el último año y medio ya muchos profesionales es tan grande en este concepto y intentar explicar su aplicación en la industria alimentaria el alcance que esto tienes ya es un alcance de futuro ahora que los asistentes puede situar sus empresas para que se vean el punto de partida dónde están y el recorrido que les puede suponer llegar hasta el punto donde va el futuro eso es lo que intentar explicar y ellos concluirá en sí es una moda si es una necesidad o sin la mente es una tecnología que tienen a su alcance para cuando la necesiten y todo esto todo esto tiene que ver con la transformación digital de las empresas osea que todo hasta las tecnologías desde ese punto de vista afectan a todo tipo de cosas relacionadas en este caso concreto con los estudios sobre la seguridad en la empresa alimentaria me imagino también que hay tendrá que ir un poco pensando en el empresario de américa latina no sé si tiene puntos en común con el nuestro y si es se puede adaptar perfectamente se contenido en cualquier lugar del mundo porque al final estamos padeciendo todos entre comillas dicho esto toda la revolución a través de internet si es precisamente por eso como ya la revolución de internet nos tiene super conectados es un concepto que se está escuchando en todos los continentes entonces la transformación digital es una realidad que está ahí lo que pasa es que si bien en otros sectores empresariales las telecomunicaciones o el sector financiero ya y avanzado en la industria se estaba quedando un poco a la cola y de de lo que vamos a hablar en concreto en qué punto de partida puede estar la industria alimentaria respecto a toda esa transformación digital que nos espera ya está aquí pero va a ir a muchísimo más buenos días veintiuno y veintidós comparte ustedes imagino escenario con todo tipo de cuestiones relacionadas con la alimentación