Ep 2.- La leche: mitos y realidades.

Cuántas veces has escuchado no comas esto o aquello dependiendo de la hora del día que sea que hay detrás de todos estos consejos que han ido navegando de generación en generación bienvenidos a falsos mitos sobre la alimentación el focas de blanca garcía área donde episodio episodio blanca desmonta toda la retahíla de mitos que han ido construyendo nuestra falta de conocimiento a la hora de alimentarnos te unes a partir de ahora pasa a escuchar falsos mitos sobre la alimentación el podcast de blanca garcía área bien pues en este episodio vamos a hablar sobre los mitos que se crean torno a los lácteos concretamente la leche y sus múltiples tipos así que blanca costas hola que tal como estas muy bien venga pues vamos a hablar sobre la leche y yo creo que lo primero y seguramente lo que mucha gente está planteado a la hora de construir un archivo otra es si la leche de vaca es mejor por ejemplo que las subida recitales bueno para mi es muy difícil comparar estos dos alimentos o no tienen nada que ver la leche de vaca con la vida vegetal sí que es cierto que la utilizamos para sustituir la bebidas vegetales la utilizamos para sustituir la leche pero a nivel de de macro nutrientes son alimentos completamente diferentes y ambos completamente prescindible osea ni uno ni el otro es necesario para para nuestra vida para para vivir para usar no es necesario tomar leche de vaca ni es necesario tomar bebidas vegetal para comer bien vamos con una frase que la gente tiende a pensar y a ver si esto es cierto o no es cierto y la leche entera tiene más cantidad que la sonata buena yo estaba sacando acerca de esta pregunta y la verdad es que veo que el calcio en la leche normal en la leche desatada es el mismo sea realmente el problema no es el calcio porque además hay muchísimos alimentos que tienen calcio y que no y que no son lácteos entonces bueno realmente la cantidad de calcio que tenga por eso es prescindible porque si no toma leche puedo tomar otros alimentos ricos en calcio o no hay ningún problema y por ejemplo ahora que tenemos como en todo multitud de opciones para escoger sea cual es mejor la leche entera la nata de bienes matada qué diferencias que me va a hacer a mi comprar una u otra que que puede encontrar en el consumo de cada una de ellas a ver siempre decimos que la leche entera sube el colesterol las grasas buenas realmente no incrementan el colesterol de hecho el colesterol tomar colesterol es importante para porque si no lo tomas el cuerpo lo va a producir por sí mismo realmente si nos centramos en el tema del colesterol lo que tenemos que saber es que lo que sube el colesterol son las harinas refinadas los azúcares el alcohol las bebidas energéticas todo tipo de ultra procesados o sea eso es lo que nos tenemos que quitar para reducir el colesterol no tenemos que comprar yo es desatados o leche desatada si luego también hay preferencias hay gente que es que no le gusta la leche entera hay gente que directamente es que toma leche como porque piensa que si imprescindible entonces bueno te diría de tomar de tomar la leche entera y la mejor si vas a tomar leche de vaca la mejor monoleche hay diferentes tipos de leche hay las las más comunes son las de vaca y las de cabra que ahora voy a explicar la diferencia y si vas a tomar este tipo de leche es pues lo mejor las que más nutrientes tienen sin duda son las que son frescas haberlas de supermercado pues no tienen tanto tanto beneficio de todas formas una cosa que a mi me preguntan muchísimo es porque yo saco mucho hecho a lo mejor los quesos los yogures y demás de cabra o de oveja y me preguntan qué cuál es la diferencia entre tomar un yogur de cabra o de oveja o de vaca que bueno porque es mejor o peor y demás la diferencia está en la proteína que tienen los lácteos que es la beta caseína que muchas investigaciones recientes que indican que la composición de esta beta caseína de esta proteína ha ido cambiando a lo largo del tiempo y de hecho la leche materna tiene un tipo de beta caseína que se llama a dos y que es igual a la leche de las primeras razas de vacas domésticas pero hace varios