Ep. 20. Sector Entrópico. ¿Por qué tu negocio hortofrutícola tiende al caos?

Imaginad que vuestro negocio hortofrutícola es un castillo de arena construido al borde del mar.
Para mantener el castillo en pie necesitáis estar constantemente reconstruyendo, reforzando, añadiendo arena donde se ha perdido. Gastáis energía sin parar solo para mantener lo que ya teníais. No para mejorar, ojo: simplemente para no empeorar.
Esta es la realidad del sector hortofrutícola. Las olas que nos golpean son múltiples: el clima cambiante, las plagas que mutan, los mercados que fluctúan, la rotación de los trabajadores, la información que caduca, los procesos que se degradan. Y nuestro castillo, nuestro negocio, requiere un esfuerzo constante de reconstrucción solo para mantenerse en pie.
Eso es la Entropía, una ley universal que nos afecta a todos y a todo, pero que por una acumulación de características específicas se ensaña especialmente con nuestro sector.