Episodio 11: Toni Carceller

El pollo, el conejo, las rodillas verdes, el color blanco...

Es muy personal.

Y cuando uno come el paella de favor que le gusta, con pocos de fin de paella a base de rincón, a base de rincón.

Bienvenidos a El Mundo Habla Paella, el podcast del World Paella Day, una iniciativa de la Fundación Visit Valencia con el apoyo del Ayuntamiento y la Diputación de Valencia, Turisme Comunitat Valenciana y otras entidades colaboradoras.

Paella, un idioma universal.

Bienvenidos al World Paella Day Cup.

Bienvenidos a otro podcast de El Mundo Habla Paella.

Este es el episodio número 11.

11 jugadores juegan al fútbol en la alineación.

Tampoco quiero decir nada en especial, porque si no a ver qué le digo al siguiente, al 12.

Pero lo cierto es que la última vez que vi a nuestro invitado de hoy, le vi en el campo Ciutat de Valencia, donde juega el Levante Unión Deportiva.

Estábamos celebrando el ascenso y el campeonato de segunda división que había ganado el Levante.

Campo, por cierto, donde se celebró el último sorteo del último World Paella Day Cup, que tradicionalmente los celebrábamos en el campo de Mestalla.

Pero bueno, en la Ciudad de Valencia estamos orgullosos de tener dos equipos de máximo nivel y en este caso orgullosos de tener el próximo año dos equipos en primera división y cuatro equipos en conjunto de la comunidad valenciana con el Villarreal y el Elche.

Aprovechamos para enviar un saludo a nuestra campeona, a Noelia Pascual de Cachito, que estará muy feliz porque su Elche también ha subido a primera división.

Y sin más dilatación, hoy tenemos con nosotros al grandísimo, enorme Toni Carceller.

¿Qué tal, Toni? ¿Cómo estás? Muy bien, muy bien. Pues aquí estamos.

Muchas gracias por invitarme a vuestro podcast, que me encanta, lo he escuchado casi todos.

Y nada, aquí dispuesto a hablar de paella y de todo lo que nos falta.

Claro. Bueno, Toni Carceller fue finalista junto a Moja, que representaba y competía por los colores de nuestro país vecino, Marruecos, que cocina en uno de los restaurantes del grupo para que él trabaja, del grupo Gómez.

Y bueno, tuvimos el gusto de tenerle ahí como ayudante de Moja en el stage y fue un placer que él conociera un poco desde dentro lo que hacemos en el World Paella Day.

Toni, si digo algo que está mal, me corriges.

Saltó a la fama, sobre todo, por su presencia en el World Paella Day, que también sabemos que mucha gente llega al Round Zero.

Sí, está muy bien.

Pero él participó en concreto en MasterChef en España y quedó tercero.

Finalista. Exacto, finalista.

Quedaste tercero y además quedaste demostrando que eras un maestro de los arroces, ¿no? Así es, y la verdad es que eso fue importante.

Fueron esos platos, yo creo, sobre todo los de arroz, los que te ahuparon un poco a la final.

No quiero decir que no sepas hacer otras cosas, que también, pero quiero decir que también las sabes hacer, ¿eh? También las sabes hacer.

¿Sabes? Lo que pasa es que el arroz es una técnica.

Al final, yo como valenciano siempre me ha encantado hacerlo, la he trabajado mucho, la domino muy bien y creo que cuando tienes algún ingrediente, es la perfecta forma de trabajar ingredientes y que casi siempre vas a pegar bien si sabes utilizarlo bien.

Otro tipo de elaboraciones igual pueden ser más difíciles aunar y unir ingredientes, pero en paella, en el arroz, cualquier idea que te puedan nosotros, pues esos MasterChefs que siempre te dan ingredientes diferentes y tienes que mezclar alguna combinación un poco rara, bajo un mismo caldo y utilizando bien los ingredientes, una paella puede hacer auténticas maravillas Bueno, como ya sabéis y como vemos todos los años, es un gol paella de ir muy bien.