Episodio 110: Cómo leer etiquetas, ingredientes problemáticos, endulzantes y engaños típicos, con José M. Puya
  • 11/10/2017
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Episodio 110: Cómo leer etiquetas, ingredientes problemáticos, endulzantes y engaños típicos, con José M. Puya

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Hoy hablamos con José María Puya, especialista en ciencia y técnica de los alimentos. Temas que tocamos:
- Diferencia entre seguridad alimentaria y salud.
- Cómo leer una etiqueta nutricional y carencias de la regulación actual.
- ¿Qué significan las etiquetas "proteíco" e "hiperproteíco"?
- Cómo identificar el azúcar en los productos alimentarios y cómo lo esconden.
- Posibles contaminaciones de metales pesados en suplementos y recomendaciones a la hora de comprarlos.
- Endulzantes artificiales: revisión de últimos estudios y riesgos reales.
- Stevia: ¿Es legal? ¿Qué tienen los endulzantes comerciales de stevia?
- Polialcoholes: ¿Qué son y cuáles son los más recomendables?
- Glutamato monosódico y síndrome de restaurante chino. ¿Mito o realidad?
- Bebidas deportivas: ¿Son más suaves o saludables que los refrescos?
- Diferencia entre Men's Physique y culturismo. ¿Qué profesionales deberían llevar su preparación?
- Y mucho más.

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nutrición aditivos etiquetas Endulzantes bebidas deportivas


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Comments

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Genocidio. Reducción de la población.

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Francisco Javier HR

EXCELENTE

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Daniel Garmun

Hola Marcos. Excelente entrevista, he aprendido muchísimo con ella, sobre todo el no temer en exceso a los aditivos. Existe alguna guÍa fiable de los aditivos E, indicando su grado aproximado de insalubridad. Hay un suplemento q no habéis mencionado pero q me lo encuentro en algunos productos como único aditivo, es la lecitina de soja como emulsionante, ¿tiene alguna contraindicacion? Un saludo y enhorabuena por el programa.

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Podcast Pragmáticas Verdades

Qué opináis de steviat de soria natural? http://www.sorianatural.es/es/alimentacion/productos/dietetica/P2996/84/1/steviat-gotas Muy buen podcast, felicidades!!

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