Episodio 29- Entrevista a Gabriel de Carvalho sobre nutrición funcional

Hola nos encontramos en el podcast de slow mes sin revolución en un nuevo episodio como cada viernes hoy me hace especial ilusión traerlos a gabriel de caballo nutricionista y farmacéutico brasileño los que conozcáis mi trayectoria sabréis que a gabriel le tengo un especial la admiración ya que es uno de los mayores conocedores y promotores de la llamada nutrición funcional una parte fundamental de la cámara medicina funcional que estoy práctica especialmente en estados unidos gabriel de caballo de hecho tuvo como compañero de estudios a mark caimán y tomás o brayan dos médicos muy conocidos y reputados en este ámbito hoy vamos a hablar con él sobre qué es la nutrición funcional por nos interesa este enfoque y como nos pueda ayudar nuestras vidas ya sea desde la perspectiva del paciente hola del profesional de la salud recordad que tenéis las notas del episodio en nuestra web es mes sin revolución y que nos puede seguir por nuestras redes sociales de instagram y facebook pues bienvenido gabriel un encanto tener y hoy con nosotras yo que estoy encantado estar aquí con ustedes es un placer increíble estar hablando para una comunidad de tanta gente que está interesada en estado de verdad este mi idea estado de verdad bueno esta gran oportunidad hay mucha afinidades lo sin con tu con tu proyecto también soy bueno es la pregunta es obligada ya sé que han pasado muchos años desde que estudiaste esas estado haciendo puesto consulta consulta privada pero qué tal te sientes al verte convertido en todo un referente de la nutrición funcional en brasil pero no solamente hay sino que también los países castellana parlantes gracias a su capacidad de expresarte esta lengua esto es increíble porque nunca fue planeado mi deseo inicial solamente fue de expresarme tráiler la a mis colegas nutricionistas médicos en brasil la verdad que yo estaba observando en mis propios pacientes en el primer punto en mi propio organismo este lo que pasó en primer lugar en el el modo durante el momento que yo vivía en estados unidos en el curso pero cuando negué en brasil esto fue en mil novecientos noventa y nueve mi práctica clínica cambiado completamente y lo que pasó que de golpe pese a tratar cosas enfermedades condiciones que nunca hayas imaginado antes que serían que serían posibles entonces esto creció grandemente dentro de mí en forma que no pude asegurar no pude aguantar la la fuerza de este energía y así empecé a tener charlas mensuales la necesidad de comunicar lo no exactamente necesidad de comunicar en esto y gabriel explicadas porque mucha gente quizás no te conozca si nos podrías explicar un poquito muy resumida mente tu trayectoria y cómo ha llegado hasta aquí sí bueno yo soy nutricionista graduado en mil novecientos noventa y ocho e incluso farmacéutico bioquímico y bueno entonces en mi padre es un médico y trabajaba con medicina empezó a trabajar en este periodo incluso con medicina orto molecular entonces crecido con estos conceptos desnutrición de nutrientes y cosas asi bueno ahí es diego un día esto fue noventa y ocho yo estuve en un congreso aquí en brasil y ahí estaba jeffrey blender con una charla de dos charlas de sesenta minutos cada una y fue increíble en cuanto él estaba hablando yo estaba con mi cabeza millones de la ciudad porque de tanta informaciones buenas de gran calidad y que intentaba comprender todo fue increíble al final de la segunda charla yo me me fue a hablar con él y que me invitó que estaban empezando este curso que el llamado a la aplicación de la medicina funcional en la práctica clínica que era la la primera turno que avería esto en estados unidos bueno en el mismo han hecho