Episodio 8 - Nadia Pedraza

Hola y bienvenida con un trozo de pastel soy beatriz a eddie estoy emocionadísima de que te hayas pasado por nuestro rinconcito de inspiración para repostera en este episodio número ocho quiero presentarte a una mujer que con su arte ha sabido diferenciarse perfectamente de la competencia hola nadia bienvenida con un traje de pastel que motion que ya has pasado por aquí hola guapísima encantada estoy para ti que nos escuchas y si aún no la conoces nadie pedraza es artista y formadora de repostería creativa especializada en chocolate plástico y estructuras y ahora nadie para que te conozcamos un poco más cuéntanos cómo empezaste en el mundo de la repostería pues empecé hace muchos años cuando empezaron a ponerse todavía no estaban tan de moda porque no estaban los progra damas aquellos que hicieron que que todo saldrá como un boomerang en televisión pero empecé a tener mucha curiosidad por él por las yo le llamaba en ese momento por mi desconocimiento de tartas americanas y en españa en ese momento nadie estaba haciendo tartas americanas reales cuando digo reales quiero decir que fueran de disco real y se exhibirán para exhibir en bodas si cabía había varios varios varias pastelerías que las hacían pero con con dañes con porex lo que llamamos nosotros los amish no los las tartas artificiales y me empezó a llamar muchísimo la atención el tema de poder hacer eso pero que fuera real en tarta real como yo lo veía en las películas americanas era mi obsesión y cuando empiece un poquito investigar y y tuve la posibilidad y tal de probar algunas tartas de fondant me llamó mucho la atención el hecho de que quizás no es lo que aquí estábamos tan acostumbrados como como pastelería no y ahí empezó una obsesión mía que yo le digo obsesión porque porque a partir de ahí empezó todo hasta dónde me ha llevado hoy en realizar este tipo de tartas pero quizá con un toque más mediterráneo algo más a lo que aquí estamos acostumbrados porque lógicamente el desconocimiento de lo que eran este tipo de tartas y teniendo en cuenta la diez taca aquí tenemos ostras pues me parecía que se podía hacer algo así pero dándole un poquito un giro de tuerca a tener algo más más a lo que nosotros estamos acostumbrados aquí como puede ser el el chocolate en lugar del fondant que no digo que el fondant no no sea bueno el chocolate es algo que que tenemos como más asumido en el día a día y me apeteció mucho y empecé a investigar y hacer mis historias en ese momento yo recuerdo que además no había tiendas de pastelería creativa comprar un kilo de fondant tú lo tenías que comprar en el reino unido que era lo más cercano donde donde tenian fonda y cruzar los dedos para que luego en aduanas al ver que era un alimento no se lo quedarán y el fondant lo hacías tú la estar por ello yo he hecho muchas tartas de fondant al principio y te lo tenías que hacer tú y lo hacía pues como se ha hecho toda la vida que llevaba horas de amasado o lo hacías con las nubes los los caramelos también yo yo lo usaba mucho porque a mis hijos les gustaba mas no a mi hijo mayor como todas las como todas creo que empiezas por los hijos también por hacer una cosa un día fuera de lo normal llamativo que te quedes original y ahí empecé y empecé a investigar como el chocolate también nadie ha comentabas que cuando empezaste era con la intención de crear una repostería creativa mucho más acorde a la dieta mediterránea qué consejo le daría ahora a la nadie que empezó con lo que hoy por hoy sabe pues quizá corno no le afectarán tanto cierto cierto todos estados de desánimo no porque porque es verdad que cuando cuando tú empiezas empiezas con muchísima ilusión vale pero también hay ciertos momentos en los que parece que el mundo se te echa encima y quizá si supiéramos el futuro dónde vamos a llegar que evidentemente en ese momento to no lo sabemos conseguiríamos relajarnos un poquito más en ese proceso y disfrutarlo más de lo que a lo mejor en ese momento