Episodio 9 - Joe Padilla

El pollo, el conejo, las rodillas verdes, el color blanco...

Es muy personal.

Y cuando uno come el paella de favor que le gusta, con pocos de fin de paella a base de rincón, a base de rincón.

Bienvenidos a El Mundo Habla Paella, el podcast del World Paella Day, una iniciativa de la Fundación Visit Valencia con el apoyo del Ayuntamiento y la Diputación de Valencia, Turisme Comunitat Valenciana y otras entidades colaboradoras.

Paella, un idioma universal.

Bienvenidos al World Paella Day Cup.

Bueno, bienvenidos a un nuevo episodio de El Mundo Habla Paella, el podcast del World Paella Day.

Nos encontramos en el noveno episodio de los 18 que tenemos previstos y que nos llevarán hasta el 20 de septiembre de 2025, que será la próxima edición del World Paella Day, del Día Internacional de la Paella.

Nos encontramos, por lo tanto, en el Ecuador de este podcast, pero no nos vamos a Ecuador.

Allí tenemos buenos amigos.

Tenemos al subcampeón del 2023, a Cristian Arroba.

Tenemos a Tomás y Karina.

Tenemos muy buenos amigos del World Paella Day.

Nos vamos cerquita porque nos vamos a América y nos faltaba por entrevistar en este podcast al último campeón.

Nada más y nada menos que tenemos hoy con nosotros en este episodio a Joe Padilla desde Puerto Rico.

Amigo Joe, campeón, ¿cómo estás? Muy bien, feliz como todos los días.

Gracias por la invitación y espero que esta entrevista sea del agrado de todos.

Perfecto.

Ya sabes que vamos a hablar de Paella, pero vamos a hablar de ti, vamos a hablar de Puerto Rico, ese estado, país, nación, pequeñito pero importante, porque nada más y nada menos que tienen un campeón del World Paella Day y solo hay cuatro países en el mundo en estos momentos que pueden presumir de tener un campeón del World Paella Day.

De hecho, campeón solo pueden presumir tres, Francia, Japón y Puerto Rico, porque luego tenemos dos maravillosas campeonas que son Xavi y Noelia, que precisamente tuvimos la ocasión de escuchar en el anterior episodio.

Bueno, esta es una pregunta que quienes hayan escuchado los anteriores episodios siempre hacemos a los campeones, porque es la primera y no vamos a romper esa traición.

¿Qué ha supuesto para ti, Joe, haber ganado el World Paella Day? Bueno, estoy súper, súper alegre, contento por la participación y haber ganado.

Ha convertido aquí en Puerto Rico mucho trabajo, muchos diferentes tipos de paella que hemos hecho.

Nada, ha sido una cosa súper increíble, ha cambiado muchas cosas en mi vida, en la parte culinaria, por las amistades, por las nuevas amistades que tengo.

Hemos tenido a través de este concurso las amistades que hemos cosechado.

¿Te ha servido para mejorar a nivel culinario también? Sí, a nivel culinario hemos trabajado muchísimo con muchas colaboraciones aquí en Puerto Rico con grandes chefs aquí en Puerto Rico.

En Estados Unidos nos han hecho invitaciones para enseñarles un poco más de lo que es la paella, de lo que es el lenguaje de la paella correctamente.

También aquí en Puerto Rico en mi restaurante ha sido todo un boom.

En la parte privada, muchos clientes nos contratan para hacer las actividades privadas.

El más que nos han llamado es para actividades privadas.

Muy interesante.

Es que tengo muchas cosas que preguntarte, pero bueno, una detrás de otra.

Lo primero, porque además estamos a punto, si no lo hemos hecho ya cuando publiquemos este podcast, de publicar las bases para elegir a los nuevos finalistas de la próxima edición.