Episodio nº 54: “El futuro de la olivicultura”, Especial Demoolivo 2021. Primera parte.

Que me diría y si os dijera que no va a haber olivier cultores en el año también cuarenta el catorce de marzo de dos mil veinte el presidente del gobierno decretó el estado alarma toda la población exceptuando los trabajadores de los factores esenciales quedaron confinados en sus casas hasta nuevo aviso nuestro sector como sector esencial si yo con su actividad en este nuevo contexto algunas cosas empeoraron y digo empeoraron porque el sector lleva años sufriendo baja rentabilidad escasez y baja cualificación de la mano de obra y por otro lado una baja eficiencia productiva en muchas de nuestras zonas podriamos hablar de estudio problemas más pero yo hoy me deja entrar exclusivamente en estos tres los costes de producción son cada vez mayores y esta circunstancia no se ve compensada por el precio final que perciben nuestros agricultores el aceite de oliva como podemos ver aquí ha demostrado más que de sobra sus beneficios frente a otras grasas y los consumos son cada vez mayores las perspectivas de futuro cada vez mejores lo cual no justifica para nada lo anterior la mano de obra es cada vez más escasa y menos cualificada lo que se traduce en campaña de recolección más largas y más te diosas que afectan directamente a la calidad en otros aceites por no hablar de lo que supone lidiar con cuadrilla de trabajadores y es que los datos no nos mienten hemos pasado de un diez por ciento de empleo sobre el total en el sector agrícola a tan sólo un cuatro y bajando la agricultura más tradicional es sin duda una profesión admirable pero la realidad nos muestra que es poco eficiente en un mundo donde prima más en hacer más con menos esto es sin duda un gran inconveniente la producción de aceite de oliva no se concibe sin la figura del olivo ocultos pero como vosotros sois futuro si no cambiamos la manera de hacer las cosas abandono de explotaciones vidas más complicadas debido a la falta de recursos económicos despoblación de muchos de los municipios en lo que ve directamente el olivar por no hablar de las nuevas generaciones que no quieren saber nada de las explotaciones yo en parte lo puede llegar a entender creeis que la cultura tradicional representa a día de hoy un atractivo para nuevas generaciones que conste que mis primos y yo y vamos únicamente por la hora del almuerzo si tuviéramos que ir ahora pero aseguró que no la pensaríamos dos veces una nueva cultura es posible donde los agricultores pueden aspirar a mantener viva esta profesión aportando valor a la sociedad y viviendo bien gracias a ello pero para ello es imprescindible a hablar de modernización y y es que si con un mensaje me gustaría que os quedaréis hoy es que la modernización del olivar no es una opción es una obligación y hoy os voy a tratar de demostrar cómo realizar la paso a paso desde cualquier punto de partida en todo este proceso yo me he podido dar cuenta de que la modernización de un cultivo como el olivar tiene una serie de beneficios que a partir de ahora denominaremos como la estrechez control certeza y el hacer las cosas bien en términos de modernidad de modernización en el olivar nos permite tener un mayor control lo que no se mide no se puede mejorar y por ende no se puede controlar en mi primera experiencia con la agricultura me di cuenta de esto y es que yo empecé empecé combinando mis estudios con el trabajo en una explotación de olivar y viñedo de gran dimensión de momento me di cuenta de que hay había algo que no cuadraba tratamiento fitosanitario sin justificación falta de control y planificación el trabajo lo que hacía que después por esa falta de contó por poner un ejemplo más de cincuenta hectáreas derivar