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By Un podcast de salud Un podcast de salud
¿ES VERDAD QUE...DEBEMOS ELIMINAR DE NUESTRA DIETA LOS HIDRATOS DE CARBONO PARA PERDER PESO?

¿ES VERDAD QUE...DEBEMOS ELIMINAR DE NUESTRA DIETA LOS HIDRATOS DE CARBONO PARA PERDER PESO?

6/16/2023 · 05:34
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¿Es verdad que debemos eliminar de nuestra dieta los hidratos de carbono para perder peso? el endocrino del Hospital Reina Sofía Alfonso Calañas nos despeja algunas de las principales dudas y falsas creencias sobre hidratos de carbono, los tipos hidratos que existen y cuáles son saludables. #CómeteUnMito

Éste es el octavo y último episodio de la campaña ‘Desmontando mitos con salud. ¿Es verdad que…?’ impulsada por el Hospital Reina Sofía, la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Diabetes y Nutrición (SAEDYN) y la Escuela Andaluza de Salud Pública (EASP) con el objetivo de aclarar algunas de las dudas o creencias más asentadas en la población.

Esta serie de 8 episodios, pretende ser una herramienta de información dinámica, actual, rigurosa y comprometida con la educación sanitaria.

Diseño sonoro y montaje, Marina Trigueros.
Guion, producción y locución, Gema Timón.

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Cómete un mito esto es un podcast de salud yo creo que el pan engorda la verdad no engorda siempre que se coma en su justa medida la fruta si engorda después de la comida suposiciones y falsas creencias en torno a la alimentación con el endocrino del hospital reina sofía alfonso calañas zumo de limón el zumo de pomelo en ayunas puede creo que puede ayudar a perder peso hay un mito comete un mito es verdad que debemos eliminar de nuestra dieta hidratos de carbono para perder peso la mayoría de los organismos dicen que la base de nuestra alimentación saludable radica en hidratos de carbono en hidratos de carbono saludables en hidratos de carbono de absorción lenta hay diferentes tipos de hidratos de carbono que de manera muy simple si nosotros nuestro cuerpo lo asimilamos a una máquina súper compleja súper sofisticada y perfecta cuando estamos en situación de salud esa máquina que no deja de funcionar aunque yo esté en reposo aunque yo estoy durmiendo necesita combustible y ese combustible lo aportan simplificando mucho y con un ejemplo sencillo nos lo aportan los hidratos de carbono y dentro de hidrato de carbono hay de muchos tipos pero básicamente tenemos hidrato de carbono de absorción muy rápida pues son moléculas muy sencilla que tienen aspecto y saben azúcar pues la glucosa la fructosa la calamitosa estos azúcares se absorben muy rápidamente nuestro cuerpo lo digiere muy rápido y suben el azúcar en nuestro organismo de manera muy rápida pero después tenemos otro hidrato de carbono que son la solución más sostenidas son moléculas más compleja el organismo tarda más en digerirla y la absorción en mucho más lenta y mucho más sostenida y ahí dentro de esos hidratos de carbono de absorción más sostenida más lenta digamos que el prototipo sería el almidón que está la patata por ejemplo la legumbre están los cereales o la fibra que la tenemos la fruta la verdura o cereales que son integrales al consumir hidratos de carbono nuestro cuerpo libera insulina la insulina es una hormona lipo génica que fabrica gracias entonces si consumo más hidratos de carbono generar más grasa en mi organismo patrón de oro la referencia internacionales la alimentación mediterránea la alimentación mediterránea se basa en hidratos de carbono específico de absorción lenta ese es su mayor digamos su su uno de su sustento uno de sus pilares es que es una alimentación rica en hidratos de carbono en hidratos de carbono de absorción lenta en hidrato de cara abono rico en esta molécula que se tardan en digerir y que no producen tanta elevación de glucosa y que no producen tanta secreción de insulina y la alimentación mediterránea que es un tesoro que no podemos dejar de que siga siendo un legado para nuestra generación y las sucesivas generaciones no se puede olvidar no se puede retroceder en ese sentido están más que avalado científicamente que nos ayuda a controlar el exceso de peso no reduce la circunferencia el perímetro abdominal que eso eso es un marcador de grasa intraabdominal que metabólicamente y cardiovascular muy peligrosa y eso lo tenemos con esta alimentación imagínense lo que una alimentación sin frutas sin verduras sin legumbre sin hortaliza eso es quitar hidratos de carbono que son además saludable entonces nos cuesta mantener este tipo de patrón a largo plazo obviamente si yo reduzco hidrato de carbono mi alimentación voy a controlar mejor el peso pero es porque reduzco los hidratos de carbono o porque redujo las calorías que con asumo al cabo del día y he cambiado mi estilo de vida y algo mucho más ejercicio soy menos sedentario y además he reducido el consumo de ultraprocesados y de alimentos ricos en grasa esto es lo que nos tenemos que plantear un mensaje claro lo que tenemos que ver es qué tipo de hidratos de carbono consumimos que sean de absorción lenta seguir nuestra dieta mediterránea y combinarla

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