Espacio "Comer bien, vivir mejor" en Viva la Radio 12-04-2025

RADIO COMPAÑÍA 98.8 Esto es Viva la Radio, la mejor manera de comenzar el fin de semana.

Las 12.32 minutos. Vamos contra reloj, como siempre.

Esto ya es habitual, pero bueno, yo creo que tenemos tiempo todavía para las dos secciones que aún nos quedan, comer bien, vivir mejor y dichos y hechos.

Y la primera de ellas, pues con nuestro compañero Vicente Ramón Sánchez, de Centro de Nutrición y Dietética de aquí, de Molina de Segura, que ya está con nosotros.

Muy buenos días, Vicente.

Buenos días, Juan, ¿qué tal? A ver, no te escucho.

A ver.

Es la primera vez en toda la mañana que el micro ha fallado.

Sí. Buenos días.

A ver, cogemos este. Este va mejor.

Sí, ahora sí.

Bueno, pues Vicente, que has visto qué buenos invitados tenemos, ¿eh? Sí, buena genética tenemos.

Sí, sí, sí.

Esta gente come bien, ¿eh? Sí, come bien y hace su deporte, se ve todo.

Claro, pero esos dos días ya iban intrínseco en su edad y en la época que están viviendo.

Esto ya es habitual en ellos.

Sobre todo es fundamental que tienen conocimientos de qué comer y cómo comer, que para eso también tenemos aquí a Vicente, que nos enseña todas las semanas, cada 15 días.

Porque hoy, ¿de qué vamos a hablar, Vicente? Hoy nos toca minerales.

Es el segundo micronutriente.

Hablamos de vitaminas la quincena anterior y este vamos a terminar el ciclo de micronutrientes, que son las sustancias pequeñitas que acompañan a los alimentos grandes.

Y nada, pues vamos a hablar de la función, carencias y demás que pueden tener este tipo de sustancias.

Esto es muy interesante.

Vicente, más allá del calcio para los huesos, que todos sabemos que lo necesitamos, ¿qué otros minerales son fundamentales para nuestra salud y qué funciones específicas cumplen en el organismo? Por ejemplo, ya sabes que el hierro, el magnesio y el potasio influyen en nuestro día a día y son necesarios.

Totalmente. Los que acabas de decir son fundamentales.

Todos conocemos el caso del calcio, que nos han recomendado muchísimo, sobre todo a través de los lácteos, que tampoco tiene por qué ser exclusivamente de lácteos.

Puede venir también a partir de legumbres.

Y tenemos, como comentabas, minerales que medianamente todos hemos oído escuchar hablar del hierro.

Sabéis que el déficit de hierro se relaciona con el...

Bueno, su función real es el transporte de oxígeno y lo relacionamos mucho con la anemia.

Cuando nos bajan los niveles de hierro, pues como que tenemos una función sanguínea, digamos, más deficiente.

Otro de los minerales es el magnesio. Este lo relacionamos con la función muscular, nerviosa, el metabolismo del azúcar y sobre todo también con la tensión arterial podría estar relacionado.

Muy común es conocido los calambres. Los calambres estos que nos dan...

¿Eso es por falta de magnesio? Es un desequilibrio. Puede ser un exceso o un defecto, pero normalmente sí.

Yo pensaba que para los calambres había que tomar plátano.

Por el magnesio.

Por el magnesio.

Y el potasio.

Potasio.

Bueno, yo lo relacionaba con el potasio, no con el magnesio.

Yo también, con el magnesio.

Magnesio también. Hay que tener en cuenta, y esto es interesante ahora que hemos hablado de magnesio, es que hace que se relajen los músculos.

Es decir, nuestro magnesio se concentra en los músculos y es lo que hace que el músculo relaje.

Mientras que el sodio, que es el, digamos, la sal, tensa.

Es decir, sodio tensa, magnesio relaja.

Yo he oído que el magnesio se toma mucho en las mujeres premenopáusicas y menopáusicas para la hora de dormir.

Entiendo entonces, no sabía por lo que era.

Por el relajante.

Por lo visto, si es como un relajante muscular, supongo que incluye...

A nivel muscular, y es celular realmente.

Entonces, igual que relaja un tejido muscular, relaja también, pues, vamos a llamarlo así, la célula del cerebro, neuronas.

Sí.

Tiene su relación.

Vamos a ver, Vicente, ahora mismo hay muchas dietas de moda, ¿no? Y siempre se pone, se suele poner el foco en estas dietas en los macronutrientes.

Pero, ¿cómo podemos asegurarnos de tener la cantidad adecuada de minerales que son esenciales a través de nuestra alimentación diaria? ¿Hay algún grupo de alimentos que sean especialmente ricos en minerales o que deberíamos de priorizar? Bien, como hemos nombrado muchísimas veces, lo importante es que sean productos frescos, que no estén tratados excesivamente.

Entonces, nos aseguramos que sus micronutrientes, vitaminas, minerales, estén funcionales.

Básicamente, pues, una dieta variada, equilibrada, como hemos dicho.