Espacio "Con las manos en la masa" en Viva la Radio 22-03-2025

Radio Compañía.

Cada sábado tienes una cita con Viva la Radio, el magazín del fin de semana en Radio Compañía.

Con la presentación y dirección de Juan Pío Abenza, acompañado por Mónica Rodríguez y Antonio Rodríguez, la coordinación de Gloria Lorente y la participación de un amplio equipo de colaboradores.

Salud, belleza, finanzas, gastronomía, cine, psicología, relaciones de pareja, prensa rosa, entrevistas variadas y mucho más.

Todo acompañado con la mejor música para recibir al fin de semana.

Recuerda, cada sábado de 10 de la mañana a 1 de la tarde tienes una cita con Viva la Radio, en Radio Compañía, 98.8 FM o a través de radiomolina.com.

Siempre que vuelves a casa, me pillas en la cocina...

Pues con las manos en la masa, versión rápida, Antonio.

Siempre me hacéis lo mismo, siempre me hacéis lo mismo, pero bueno, estoy acostumbrado ya.

Ay, pobre. Por eso, por eso.

Tienes que decir la receta, pero más rápido.

Sí, bueno, lo que voy a hacer es dar un repasito, porque hoy quería hablar de un tema que a Juan Pío fue...

Por lo que me saltó hace un par de semanas, me saltó con un postre de Semana Santa, y bueno, hablaremos la semana que viene.

Hoy voy a terminar de hablar de Las Torrijas, que nos quedamos la semana pasada, y como tú, Mónica, tampoco...

Bueno, sé que nos escuchaste después, pero no lo vistes aquí en vivo.

Que estéis en por el ramazo, ya os lo dije.

Antes de nada, quería hacer un poquito de publicidad, un poco también en parte mía, porque ayer hacía ya muchos meses que no daba una clase de cocina, y ayer invito a toda la gente que tengan un agente comercial de Thermomix, que si saben de alguna clase, que se apunten a las clases.

Las clases les hemos dado un giro y son espectaculares.

Ayer disfruté un montón dando la clase, impartiendo la clase, disfrutó la gente muchísimo, y nada más que fueron que querían que se repitiera, que se repitiera.

Así que vayan y que vayan a esas clases de Thermomix, porque les van a encantar.

Luego os coméis lo que cocináis, ¿no? Sí, bueno, no se debe, pero bueno, al final...

No debo decirlo, no, no, de la antena no puedo decirlo.

No, no se come, pero bueno, sí se come.

Bueno, conmigo sí se come, para que vean que al final lo que se hace se puede comer.

Bueno, vamos a hablar de Las Torrijas, porque hablamos de diversos tipos de torrijas, hablamos de algunos tips para hacer la mejor torrija, pero lo que yo quería dar hoy, como tengo poquito tiempo, dar algunas recetas originales de torrijas, como, por ejemplo, torrijas rellenas de crema pastelera.

Mmm, buena pinta tiene eso.

Dios, qué bueno.

¿Cómo es? Pues es hacer la torrija tal cual y le ponemos un poquito de crema pastelera entre medias y hacemos como una especie de sándwich.

¡Qué bueno! Dios, y no me has traído nada, Antonio, por Dios.

No, hombre, yo voy abriendo el apetito ahora.

Pero ahora qué, ¿ahora qué como yo? Ahora, bueno, ¡agua! ¡Ja, ja, ja! Bueno, luego tenemos las torrijas con café y Baileys.

¡Oh! Bueno, eso te pone un punto, ¿eh? Eso tiene un puntito.

Sí, eso es, mojamos el pan en café, un café bien cargado, y le echamos, no sé, más o menos la proporción es tres partes de café por una de Baileys, ¿vale?, o licor café, que también puede valer.

Bueno, y hacemos lo mismo, las empapamos en ese café con Baileys y lo mismo, el mismo proceso de una torrija.

Luego se reboza y se fríe.

Y luego se puede espolvorear, en este caso lo podemos espolvorear con un poquito de cacao, que también le da su toquecito.

Y luego también tenemos las torrijas un poco más exóticas, de coco y piña.

¡Guau! ¿Cómo se haría? Con leche de coco y zumo de piña, también en las mismas proporciones, como hemos dicho, con el café.

Se remoja en esa leche con zumo de piña, se fríe, y luego, ¿con qué la espolvorearemos por encima? ¿Canela? No.

¿Azúcar más? Azúcar moreno y coco rallado.

¡Ah! ¡Qué buena combinación, sí! Bueno, pues eso es un poco para daros un poco de tips.

Yo también, cuando trabajaba en un restaurante muy conocido, ahí en Archena, en el salón de celebraciones que teníamos allí, hacíamos unas torrijas, que eran torrijas de chocolate, que iban servidas con helado de melón, y el contraste estaba muy bueno.

¿Cómo hacer unas buenas torrijas de chocolate? Puedes hacer una especie de chocolate a la taza, un poquito más ligero, y en caliente se sumerge en lo que son el pan de torrijas.

Lo dejamos reposar de un día para otro, y al día siguiente lo mismo, procediendo.