Espacio "Con las manos en la masa" en Viva la Radio 12-04-2025

Radio compañía estás escuchando viva la radio con los manos en la masa es el siguiente espacio que tenemos aquí en viva la radio en esta segunda hora todavía de este magazín fin de semana de radio compañía siempre con antonio rodríguez antonio buenos días hola muy buenos días hoy un poquito congestionado ya te veo y gangoso que rabiada cuéntanos de qué vamos a hablar esta mañana pues hoy vamos a hablar vamos a ver nos vamos una semanita de vacaciones me parece no sí sí la semana que viene descansamos cansados pues no hay que hablar sobre la semana grande de murcia sobre la semana de la huerta de murciana entonces vamos a hablar de lo que son platos de murcia lo que podemos tomar esa semana no no obstante antes antes porque un plato típico que ya lo hemos hablado en semanas anteriores son las torrijas y hoy he tomado unas torrijas que la verdad no voy a decir el nombre del sitio pero sí por favor cuando compremos algo y veamos que no está en condiciones vayamos a los sitios y lo digamos porque estoy que he tomado un trocito de torrija y estoy todavía repitiendo la torrija y es horroroso pero no lo siguiente es aceite puro y duro es decir no estaban ni mojadas en leche nada horroroso entonces quiero hacer un llamamiento a la gente que por favor cuando veamos algo que no digamos lo digo por respeto también al local hay que decir las cosas porque si dejamos de ir pues bueno un cliente menos pero decir las cosas que a lo mejor no saben de qué le han hecho mal vale que eso está yo me pasa a mí que me he vuelto muy crítico también cuando voy a un restaurante me gusta decir las cosas porque hay que decirlas y no están bien hechas sobre todo por cuidar del que viene claro correcto correcto es así una remesa que ha salido mal y sí sí puede ser bueno vamos a ver tapas murcianas qué tapas son típicas murcianas os pregunto el pisto tarangoyo las marineras son típicas murcianas si si los michirones la morcilla nuestra morcilla de cebolla la de arroz la morcilla de cebolla y picantica y picantica son las buenas y sobre todo huevos fritos a lo bestia, es decir, que huevos fritos ahí donde sobre pito, sobre chorizo, sobre morcilla, con longaniza. Bueno, eso eso es lo típico. Por cierto, las marineras marineras es típico. Y voy a dar un tip de cómo cuando vayamos a un local saber si una marinera nos la hacen correctamente. Así si las marineras tienen su forma de servir. Vale. Sabemos que las rosquillas tienen una parte donde se unen.

Sí, vale. Esa parte de unión. A partir de ahí empieza a ponerse la ensaladilla hacia atrás. Es decir, nosotros cogemos del trozo que no está unido, porque si lo cogemos del trozo de la unión, cuando mordamos se nos va a quebrar y vamos a tener dos trozos de entonces por el lado. No es que haya que morder, te la tienen que poner bien.

Pues yo no me la he comido bien nunca, porque siempre, siempre se puede, se pueden romper. Y luego sabemos que las marineras llevan una anchoa, una anchoa de calidad. Tiene que ser de calidad encima. Si es un local que sabe hacer bien una marinera, lo que hacen es que te la cortan en dos o tres trocitos.

Sí, sí, sí. Vale. Te llevas para adelante. Porque si no te llevas para adelante, todas te come de un tirón la anchoa. Y eso vale. Luego tenemos. Tenemos también impuesto a la marinera. Tenemos. Se llama el marinero con un boquerón que es exactamente igual que la bicicleta para los que no quieren tomar ni ni ni anchoa, ni boquerón. La ensaladilla directamente sobre la rosquilla. Bueno, eso serían lo que son las tapas. Dime, Ramón. Oye, Antonio, bienvenido a ver. Ayer estuve comiendo en un restaurante y pusieron una marinera, pero con pimentón, con pimentón.

Hay variantes. Eso ya son variantes que sacan. Eso ya no es lo normal. La marinera es marinera, es ensaladilla sobre una rosquilla y con su anchoa, una anchoa del Cantábrico, una anchoa de calidad, de la buena, no de la buena. No, no, no, no. Eso es que ahora tienen también la modalidad es que el pimentón es muy de Murcia. Vale, entonces también le pueden dar ese toque de pimentón. Y yo la he probado también con pimentón ahumado. También se suele poner en un pan que se llama. Son unas. Cómo le dicen? Una regañada en regañas. No es.