Especias y hierbas: Sabor, salud y reducción de sal

Hola a todos, bienvenidos a un nuevo programa en La Comida Si Se Juega.

Mi nombre es Elvira Sánchez, su nutricionista de confianza, y están escuchando Radio La Marina 102.5 FM.

Hoy vamos a descubrir cómo las especies y las hierbas pueden transformar tus platos potenciando el sabor sin necesidad de añadir sal.

Vamos a hablar de un ingrediente presente en casi todas nuestras comidas y que, aunque parece inofensivo, si lo usamos en exceso puede afectar seriamente a nuestra salud, la sal.

Tendremos una invitada muy especial que nos hablará de un sustituto de sal, la sal a montaner.

Así que comenzamos.

Desde tiempos antiguos, la sal ha sido un ingrediente esencial no solo en la cocina, sino también en la historia de la humanidad.

¿Sabían que en el Imperio Romano los soldados recibían parte de su salario en sal? De ahí proviene la palabra salario.

También las especies han sido tan valiosas que llegaron a motivar rutas comerciales, exploraciones e incluso guerras.

Comerciantes cruzaban continentes para traer pimienta, canela o clavo para Europa, considerándolos en algunos casos auténticos tesoros.

La sal y las especies han marcado civilizaciones, pero hoy en día el exceso de sal se ha convertido en un problema de salud pública.

Un consumo elevado está relacionado con problemas como la hipertensión y enfermedades cardiovasculares.

En este programa descubriremos por qué es importante reducir el consumo de sal, cómo hacerlo de una forma sencilla y qué alternativas deliciosas podemos usar para mantener el sabor de nuestras comidas.

Las especies han sido parte de la historia culinaria desde tiempos remotos, no solo como condimentos, sino también por sus propiedades medicinales y conservantes.

En la cocina española, por ejemplo, destaca el azafrán, que aporta un color vibrante y un toque floral.

El comino, que es perfecto para realizar el sabor de guisos y arroces.

Y el pimentón, esencial para platos tradicionales como la paella.

Pero no solo en España las especies son protagonistas.

En todo el mundo encontramos la pimienta, que potencia los sabores, el jengibre, el clavo, con su toque aromático y ligeramente picante, el cúrcuma o la cúrcuma, con su color dorado y propiedades antioxidantes.

No podemos olvidarnos de las hierbas aromáticas, como el romero y el tomillo, que además de dar sabor, pueden ser grandes aliados para reducir el consumo de sal en nuestra alimentación.

Imagina poder disfrutar de platos llenos de sabor, sin necesidad de sodio en exceso.

Las especies y las hierbas son esas auténticas joyas de la cocina saludable.

Así que anímense a experimentar con ellas.

Incubran nuevas combinaciones, jueguen con los aromas y disfruta de una alimentación más rica y saludable.

Vamos a cocinar con pasión y con salud.

Los dejamos con un tema musical y regresamos con los beneficios de reducir la sal.

Están escuchando Radio La Marina 102.5 FM, el programa Con la Comida Si Se Juega, y les acompaña Elvira Sánchez, su nutricionista de confianza.

Nos vemos ahora.