El fenómeno de las tortillas de patata

Lo decíamos al principio del programa hay un estudio que ha hecho globo y es que bueno pues al cabo del año lo que hace es ver un poco qué es lo que mas se ha pedido a través de la plataforma en tanto miraba sorprendido a mí a mí no me ha sorprendido el primer producto el segundo producto si el primer fruto más pedido en euskadi es la tortilla de patata en guipuzcoa también la tortilla de patata el más el segundo más pedido también tanto en euskadi como en guipuzcoa es el pimiento del padrón una cosa que no entenderé individuos se dedican otros ciento del padrón por globo pero bueno para darnos un alimento y lo dice la plataforma así será pero es que la tortilla de patata la de zavaleta es la reina del delivery del globo y le hemos llamado jon zabaleta para que se acerque porque queríamos hablar de ese fenómeno de las tortillas de patata yo aunque tal como estás buenos días pues aquí encantados de la vida estar con vosotros es que esto tiene una entrevista una historia o sea podemos cuánto tiempo tengo vemos cuánto tiempo tienes tienes mucha prisa no no no podemos estar un buen rato y esto es para por como la tortilla de patata que es un producto tradicional chupe todo el interés ya incluso hasta del delivery yo llevo ya unos bueno nosotros con este proyecto llevamos dos tres añitos y yo llevo ya más de dos tres años viendo que la tortilla patata está cogiendo un es un subproducto creo que está cogiendo ese punto de de de plato referente a la astronomía españa sin ninguna duda pero sin ninguna duda y está bien una especie de revolución y una especie de fenómeno en que tú lo has pillado a una campa campa fenomenalmente bien porque claro una cosa es si retrocedemos unos años atrás yo me acuerdo de los aquellos famosos concursos que siguen todavía pero el más importante de ping general de guipuzcoano si te acordarás y pepe dioni perfectamente organizados que viene y con pepe decíamos ha ganado en el chipirón suspendido de nosotros se decía bueno pues me parece muy bien pero cuál es el más vendido en los bares el día porque era barato es llena contundente y rico bueno luego tienes un factor importante que que la tortilla la puedes comer en cualquier momento fría caliente eso es importante bueno luego le preguntáramos a john como comer una buena tortilla de patata pero pero con cebolla es cierto que luego ha llegado a este momento de las redes el monto de los extranjeros este momento diane guíame donde izan han surgido esos templos entre ellos el zabaleta que ya digamos la catedral porque lo hice globo pues en los templos de la catedral que es donde se comen las mejores tortillas de patata pero ahí donde nace cada vosotros cuantos años ya con el bar antes de todo él casi treinta años llevamos con el bar de hecho la tortilla zabaleta no se crea en zabaleta se crea en el bar pachita en el bar de mi edad pequeñito que abría a las seis de la mañana y él hacía tortitas de patata y bueno nunca con la misma receta por supuesto la misma receta él es aimé actas gallego entonces imagínate los gallegos hacen la torta tía sin cebolla en la mayoría de los casos lo betanzos y además permitas adaptó a esto no es especialmente cocinitas aunque cocinan maravillosamente y demás entonces empezó a hacer la tortilla la tortilla y yo siempre decía ay tatty es la mejor tortilla que queme como en la ciudad es que es una pasada mi padre gallego estos que dices que no es para tanto que si no hacemos al otro mundo decía hasta que empezaba en y bueno ya pasamos al zabaleta esa receta paso al bar zabaleta cogió otra otra visibilidad y hasta que empezó a venir pues ballarín crítico gastronómico francés por mediación de josema azpeitia empecé a venir martín berasategui arzak compañía dos estrellas michelin hay a coger la tarjeta entonces ay mi pareja pues igual tiene razón igual es ahora cuando es consciente de que es es es este es un bombazo vamos a yo soy consciente y realmente soy consciente de hace cinco años yo decía mira aquí tenemos yo soy un enamorado del mar zabaleta gestionado quince años decíamos el bar zabaleta es una marca pero es que la tortilla del zavaleta la tortilla de patata de por sí ya es una marca mucho más potente y mucho más futuro bueno me miraba todo el mundo como si estuviese loco como si yo hubiese inventado la tortilla patatas cosa que no tiene nada que ver lo lo que sí he visualizado la forma de vender una marca no no son una receta porque la falta de una marca pero con un producto porque toda toda marca tiene que estar respaldada correcto pero es un producto que es muy qué es mu honestos es un producto que tienen unos valores es un producto muy fácil de muy fácil de hacer y fácil de hacer entre comillas entre comidas paleta y me tomo el pincho de referencia es cuando yo voy a zabaleta me tomo un pincho de tortilla zabaleta que bueno está como hago yo que ese ese esa sensación la tenga en casa por ejemplo cuando me llega el globo bueno lo hemos hecho lo hemos hecho algo claro cosa que no es no es sencillo además era muy complicado mandar una tortilla de patata casa antes la gente no sé si te acuerdas hace no mucho a la gente