Gastrovalocal: recuperar vegetales antiguos en desuso.

En la sección de Arantza López-Ocaña hemos hablado con Fernando Palacio, responsable del proyecto de la parte de BCC Innovation. Están inmersos junto con Azurmendi, Basque Know How Fundazioa, Makro, el agricultor Guillermo González, el caserío Gaztañatxu y el centro NEIKER en el proyecto Gastrovalocal, cuyo objetivo es recuperar cultivos en desuso de tomate, patata, maíz y pimiento para reintroducirlos en el mercado y promover la generación de nuevas dinámicas entre los agricultores locales, el canal HORECA y la sociedad.