Gourmet FM 11-03-25

Gourmet FM, 100% vinos y gastronomía pensado para ti, de la mano de Fran León.

Bienvenidos al programa 304 de Gourmet FM.

Hoy celebramos un hito muy especial que vamos a contar con la presencia, que ya lo prometimos la semana pasada, de alguien que ha sido fundador de esta historia, mi querido amigo Rafa Amore.

Muy buena, Rafa.

Fran, muchas gracias por invitarme.

Me he aprovechado de ti, la semana pasada una entrevista y hoy te pido que estés aquí con nosotros para la entrevista de hoy con Vicente Inás.

Guau, la verdad es que es un gustazo y grandes recuerdos.

Bueno, amigos, este programa tan emblemático, con tan buena compañía, con José Granero también, Art Control, que siempre estábamos con Pablo y hoy tenemos hasta José, es que hoy es un día súper especial.

Hoy de lujo, ¿eh? Empezamos con José Granero en la pecera y después ha sido Pablo el que ha estado la mayoría de las veces con nosotros, pero formando este equipo.

Y en este programa tan emblemático tenemos el placer de entrevistar a Vicente Inás, etnólogo y copropietario de Viñedos Verticales, una bodega que ha sabido capturar la esencia de la zarquía malagueña en cada una de sus botellas.

Junto a Juan Muñoz, tercera generación de viticultores y bodegueros de la comarca, Vicente ha emprendido un proyecto que combina la tradición y la modernidad respetando el entorno y las variedades autóctonas de la región.

Viñedos Verticales, que vos los vamos a tener ya en unos minutos, se encuentra en Moclinejo.

¿Has estado en Moclinejo? Hemos estado por allí.

¿Has estado por allí? Vernareaba yo en la zarquía.

¡Ah, qué bueno! Y la verdad es que es un proyecto que parece que tiene tres días, pero que ya lleva sus añitos y que se ha convertido en un restaurante nacional.

Hombre, Moclinejo es uno de esos lugares pintorescos, un pueblo de la zarquía muy pequeño, caracterizado por sus empinadas laderas, sus suelos de exquisitos, filitas y pizarra, filita, que ahora hablaremos del tema, en un entorno privilegiado y, sobre todo, hay que reconocer que trabajan con la Moscater de Alejandría, con la Pedro Ximénez, la Doradilla, la Garnacha, la Rome.

¿Se me olvida alguna? No sé si voy a hacer algo de PX.

Sí, la Garnacha, que la hemos visto, que nos ha sorprendido.

Y bueno, antes de que terminemos en esta entradilla, recordaros, como siempre, que estamos en Gurme FM, en el 92.0 de la FM local de la provincia de Sevilla, gracias a la atalaya de Radio Tomare, que nos podéis encontrar en Eibo, Spotify, iTunes, que ahí es donde nos sigue escuchando nuestro querido Rafa Mores.

Y no olvidéis, como siempre, más fácil imposible, fran.león.es para recomendarnos, invitarnos a que conozcamos a personas singulares, que tú también tienes, ya sabes que cuando tú quieras, Rafa, me puedes mandar por WhatsApp o por un correo a quien tenemos que entrevistar.

Pues mira, mira, te propondré a alguien.

Venga, pues le damos comienzo a nuestro programa de hoy.

Y ya estamos de vuelta en Gurme FM, como os adelantábamos antes de la pausa.

Hoy contamos con la presencia de Vicente Hinao, enólogo y socio y miembro de la familia vinícola de Viñedos Verticales.

Vicente, junto a Juan Muñoz, ha dado vida a una bodega, a un proyecto que refleja la singularidad de la zarquía malagueña y sus variedades autóctonas, labrando vinos que presan la tierra donde nacen.

Querido Vicente, es un placer tenerte hoy con nosotros, pero tengo aquí a mi lado un buen amigo en común que nos ha venido a visitar, que llevaba ya prácticamente 5 años sin estar a mi lado al micrófono y que quiere saludarte.

Vicente, al habla Rafa Mores, no sé si me recuerda, de Convino.

Hola a los dos.

Hombre, claro que me acuerdo y mucha alegría.

Mucha alegría hablar con Fran, pero esto ha sido...