Gourmet FM 29-07-25

Gourmet FM, 100% vinos y gastronomía pensado para ti, de la mano de Fran León.

Bienvenidos al programa 327 de Gourmet FM.

Una semana más seguimos celebrando la cultura del vino y la gastronomía a través de las voces que dan vida a los proyectos más apasionantes de nuestro país.

Y como bien sabéis aquí no sólo se trata de descubrir etiquetas, recetas o tendencias, sino compartir historias, caminos, personas, trayectorias con alma y el latido auténtico de quienes están al frente de cada copa y plato.

Hoy tenemos el placer de reencontrarnos con alguien que ya nos acompañó en Gourmet FM y que desde entonces no ha dejado de crecer, de cocinar con emoción y de buscar el equilibrio entre la armonía y la innovación.

Nos referimos a Che José Luis Pastrana, que regresa a nuestros micrófonos en plena evolución, estrenando una nueva etapa desde el corazón de Sevilla con su restaurante eterno, ahora más vivo y auténtico que nunca.

Su cocina sigue siendo una declaración de principio, una apuesta por los sabores de siempre con una mirada contemporánea, desde el respeto al producto y al comensal y hoy vamos a profundizar con él en este momento tan especial, en su nuevo reto, su inspiración diaria y como siempre en su manera tan personal de entender la gastronomía con una forma de expresión y de amor, que se traslada al casco histórico de Sevilla, al barrio de Santa Cruz, a la Plaza de los Venerables, donde vamos a poder disfrutar en este verano caluroso, en este mes de agosto, de eterno restaurante.

Pero antes de terminar, como siempre os recuerdo que podéis poneros y seguiros en contacto, poneros en contacto con nosotros a través de Radio Tomare, a través de las diferentes redes sociales, estamos en el 92.0 de la FM de la radio local de Sevilla, en Aibo, Spotify, iTunes, infinidad de plataformas, yo os invito a seguirnos en las redes sociales y seguirnos a través de fran.leon.es Ya estamos de vuelta en Gourmet FM y es el momento de abrir las puertas de nuestra sesión de entrevistas, ese espacio donde nos acercamos a los protagonistas que están escribiendo día a día nuevas páginas en la gastronomía de nuestro país.

Hoy recibimos con especial cariño a un cocinero al que admiramos profundamente y con quien hemos compartido ya camino en otras entrevistas, es decir, estamos hablando de un miembro de esta tribu tan canalla que formamos en Gourmet FM y nos referimos al Che José Luis Pastrana que nos acompaña para hablarnos de la nueva etapa de su proyecto gastronómico eterno, ahora en el corazón de Sevilla Capital y tras comenzar su propuesta en San José la Rinconada con quien estuvimos hablando para conocer su filosofía valiente, personal y emocional, José Luis da el sarto a la ciudad manteniendo intacta su esencia, una cocina que no olvida sus raíces pero que se permite soñar, reinterpretar, emocionar al comensal en cada plato.

Es un momento donde la restauración vive una transformación constante, es un lujo contar con cocineros como él que entiende la cocina como forma parte de la comunicación.