Description of La Gran Mentira de la Invitación.
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📌 Aquí aprenderás:
Técnicas básicas y profesionales de cocina.
Higiene y seguridad alimentaria.
Costos, rendimiento y aprovechamiento de ingredientes.
Consejos para estudiantes de gastronomía, cocineros principiantes y emprendedores gastronómicos.
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La gran mentira de la invitación. Recuerdo cuando llegué a la escuela de hostelería, en las clases de servicio, las dos primeras cosas que nos dijo el profe fue no invitar como si fuese la biblia y la segunda cosa no hacerte amigo de los clientes. Por algo sería. Hay varios aspectos a tener en cuenta. Primero que invitar al cliente es un coste para el establecimiento.
Si es por cuenta del camarero, pues muy bien que lo pague. Pero si es por cuenta del negocio, es coste para el establecimiento. Después, normalmente hay falta de autorización. El empleado no debería regalar absolutamente nada. Esto hace que haya un trato desigual. Hay algunos clientes que tienen un trato y otros no.
Esto da un conflicto con el cliente porque si después tú regalas algo y después se lo cobras, puedes producirse una reclamación. Es responsabilidad del trabajador. Dependiendo de las normas internas y la gravedad o reiteración, el establecimiento podría considerar una mala conducta de infracción laboral.
Y hay problemas con cajas de inventario porque no cuadran las cajas. Y después, si el camarero invita a un cliente por amistad o interés personal, conviene diferenciarlo de una invita en ciudad autorizada por el establecimiento. Es decir, se lo tiene que decir al cliente. Espero que os haya gustado y nos vemos en el siguiente vídeo.
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