Hermanos unidos por las burgers

Momento, llega el momento crucial de este olorcillo a plancha y carne quemándose que es una maravilla pues ya llega el momento que conozcamos aparte de lo que es la oferta, esta extensa oferta de Champions Burger aquí en Garbera que tenéis hasta el domingo día 19 para poder probar todas estas hamburguesas y darle hasta dos vueltas si queréis al recinto Diego y Fernando Escalante son hermanos pero sin embargo compiten en la Champions Burger, cada uno con su hamburguesa y con su negocio. Uno es Muralla, que es Diego, Muralla Burger, y el otro que es Fernando, que es Godeo. Fernando, Diego, ¿qué tal? ¿Cómo estáis? Excelente, excelente. Acercaos al micro sin miedo. Como yo no tengo miedo de pegarle un bocado a la hamburguesa, espero que tengáis miedo. Muchas gracias por la invitación, la verdad. No, gracias a vosotros. Os habéis venido con vuestra creación. Con nuestro mejor concepto de lo que es para nosotros la mejor burger. De eso vamos a hablar. Oye, antes de nada, vosotros... ¿Cuánto tiempo lleváis en la hostelería y cuánto tiempo lleváis haciendo hamburguesas? Yo llevo en la hostelería siete años. ¿Siete años? Y seis años con hamburguesas.

Seis años con hamburguesas, que ya es una carrera. ¿Y tú, Diego? Y yo llevo un año completo de hamburguesas también. De hamburguesas, pero también tenías contacto con la hostelería antes. Sí, he tenido contacto con la hostelería antes. Oye, pues para tener un año, yo creo que lo tienes muy claro, ¿no? Sí, la verdad que un poquito bastante, la verdad. Oye, hablábamos del fenómeno de la hamburguesa. Un fenómeno de producto que en su tiempo, hace muchos años, todo el mundo denostaba como comida basura, acordaos, pero que ahora es un boom gourmet. Porque si no haces una hamburguesa muy especial, parece que no te comen nada, ¿no? Claro, ahora yo considero que hay demasiada competencia en España desde hace unos cuatro años para acá. Creo que se ha maximizado los restaurantes, la competencia. Pero bueno, yo creo que cada restaurante tiene su manera de hacer su burger. Unas son smash, unas tienen un pan de patata, otras tienen un pan de brioche, otras tienen carne madurada, otras tienen carne que no. Creo que cada restaurante, mientras haga su magia, intenta hacer algo un poco diferente. Bienvenido sea y bienvenido a la competencia. Y Diego, ¿cuál es el equilibrio? Bueno, luego nos explicas lo que te dije ahora. No, vamos a hablar con esa brilla porque tiene oro.

Digo, ¿cuál es el equilibrio en una hamburguesa? Porque hamburguesas vemos muchos y yo veo muy grandes y con jeringas y con historias de estas, pero yo creo que eso tiene que tener un equilibrio porque luego a la hora de comer, que el pan no sobresalga, que la carne tampoco sobresalga o que, por ejemplo, no te pases con el queso, ¿no? Vale. A ver, a mí mi equilibrio perfecto diría a un nivel general es que la hamburguesa no es el hecho de que esté tan cargada en el sentido de que esté o muy salada o muy dulce. Que puede pasar mucho, que venda mucho dulce o una hamburguesa muy salada. Y se juega mucho aquí a nivel de combinaciones. que se mezclen y la idea es que genere un terramiento completamente natural, que sea muy apetitible tanto para el público, sea para cualquier tipo de público, desde bebés, tanto adultos. Y yo creo que esa es la relevancia de la Champion Burger aquí, generar un equilibrio perfecto de la cual ha demostrado la Champion Burger durante años, de que ha sido un éxito, de que pueden reventar tanto a nivel nacional como a nivel internacional. Probablemente se pueda extender estas hamburguesas tanto a nivel de otros continentes y nada.

Es que yo creo, por ejemplo, que habéis desarrollado el mundo de la hamburguesa a un nivel, porque a mí, por ejemplo, me pasa a mí y pasa a mucha gente que veo esas hamburguesas con tanta historia que en un principio me daba un poco de miedo por donde la agarro, ¿no? Pero sí que es verdad que luego le incas el diente y tienes matices y cosas de igual de cocina de autor que no debería estar unida a la hamburguesa o no lo tenemos muy unido a la hamburguesa. No, no lo tenemos nosotros mentalmente. Exacto, pero nos lo encontramos y estamos como redescubriendo ese tipo de hamburguesa, ¿no? Sí, a ver, de igual manera siempre se pone así para la imagen, pero siempre el cliente puede pedir un cuchillo, lo puede partir, o sea, tienen comodidades para eso. ¿Cómo se tienen que comer estas hamburguesas? Porque yo a mí me da un miedo pegar un bebé. Con una boca grande. Tienen que comer con ganas. No, no, con ganas todas, no te preocupes, Fernando. Con ganas todas. Sin miedo, sin miedo. Un buen bocado gigante y para adentro. Y es lo que dice Diego, nosotros jugamos mucho con los equilibrios. Hay unos que mezclan salados dulces, otros que mezclan salados agrios dulces, otros que mezclan, por ejemplo, la mía, la de godeo, mezcla todo eso más...