Historia de Olinda Ortiz Márquez, la Calidad de un pan que lleva el amor y la tenacidad de una mujer

Si esta es la serie dedicada a las mujeres que comparten su legado sus vivencias experiencias de señoras por cama la dura aunque la culinaria ausencia en la pintura que está en la serie que llega a la región son historia viva mujeres en su labor bien sangil región historia viva mujeres que dejan huella sandy región historia viva cuatro en los municipios de toca coromoro encino y san gil hoy presentamos la historia de olinda ortiz márquez la calidad de un pan que lleva el amor y la tenacidad de una mujer vendo mi padrecito en el que hago acá en la panadería pan calidad allá donde se lleva todos los productos que se van sacando los vende al turista que ve entre y a mí me colabora muchísimo la gente de santander barichara socorro san gil bucaramanga ocamonte toda la gente que pasa me subo su carro público ahí para ver la calidad olinda ortiz márquez es una empresaria santandereana que encontró en la tradición del pan de la toca la oportunidad de crear una gran empresa y en compañía de su esposo israel moreno han edificado toda una estructura alrededor del producto que beneficia a más de cincuenta familias de la zona el pan más allá de su nombre es la muestra que bajo la marca de un producto están los sueños los esfuerzos las rutinas y los deseos de progreso de quienes lo elaboran pan calidad ahora toca lleva el aroma de una mujer que a fuerza de constancia y apoyada por su familia ha edificado su progreso y de que quienes la rodean mi papá ya falleció pero también muy emprendedores le decían el señor de las casitas de tierra que le hacía mucha caza de tierra de citas mi mamá es rock elena márquez tiene ochenta y ocho años y también se dedica al hogar y es muy folclórica el precio es muy muy activa estudió solo hasta la básica primaria en la escuela del pueblo donde su vena empresarial siempre estuvo presente allí vendía papas torneadas y fritas de trigo con el fin de comprar los libros y cuadernos a los dieciocho años se casó con quien ha sido desde entonces su show asió compañero cómplice de sueños y esperanzas éramos vecinos elvira en el pueblo yo vivía en la vereda miraflores nos conocimos en los bailes me encanta el baile me fascina la parranda entonces llevaron a ferias de trabajar en bucaramanga por allá de panadero y yo muchacha el servicio que me encantaba bailar con el salón bailes bailábamos por ahí pero por amigos y ese día nos fuimos a bailar y resultamos fue enamorando y de ahí empezó todo araña nos casamos al año ya o el hijo hace veinte años iniciaron la producción a partir de la experiencia que tenía israel como panadero fundaron pan calidad ahora toca aprovechando la clientela que existía en el parador vieron que era posible producir y comercializar ya que al lugar llegaba gran cantidad de personas que trans citaban entre bucaramanga y el centro del país iniciaron con un horno pequeño y poco a poco crecieron hasta llegar a tener cuatro su producto estrella era la mogoda un panqué tiene como ingredientes principales el chicharrón salvado manteca de cerdo mantequilla y harina de trigo construyeron un gran fogón donde en agosto de dos mil doce hornear la amo goya más grande del mundo nosotros tenemos las personas hay encargadas él dice bueno mañana vamos a hacer este pan y les da las medidas a ellos yo solamente vigilo que no se desperdicie que hagan todo bien que el pan quede perfecto que no me queden torcidos y yo lo que ayudes a vigilar que todo esté bien él es el que hace el pan vamos a hacer este entonces ya tiene la porción bueno vamos a echarle estoy estoy le dice al cual los encargados y le hacen casi sale el pan de la desbloquee piensa sale a flote respecto del pan olinda y su esposo buscan que las nuevas generaciones compren el pan dado que su clientela está en el grupo poblacional mayor es decir gente por encima de los cuarenta años o más desde ochenta productos que hay en la mesita pues no me cabe ya hay mucho producto para el niño que la la cochería de bala galletas van los amasijos incluso yo al negocio yo ahorita estoy haciendo bisutería a cabo cruasanes pan de j yuca pan de bono pero solamente lo mandó para el negocio porque son productos como delicados ya que la mestiza batía ya que los danés en diciembre saca mucho producto para el negocio un negocio como el panetón diciembre hacen los panetones que es la que la gente dice hay un panettone un vino y con eso ya quedó bien de la visita ahora toca es su