LA HORA IN&OUT 10 ENERO24; SEÑOR PEPE; ESCAPADA A LYON; RECETA DE LA SEMANA

Si lo que quieres es ver en la radio restaurantes hoteles lugares estupendos gente guapa tienes que conectarte a radio libertad en la hora in and out que la radio no se puede ver pues te lo imaginas te ayuda una profesional muy profesional begoña novillo los miércoles a las cinco la hora en hanau en radio libertad con begoña novillo hola muy buenas tardes un miércoles más nos encontramos en radio libertad es laura in and out y como siempre con un programita pues yo creo que muy interesante muy gastronómico y en esta ocasión también vamos a tener un destino que aun a las dos cosas el turismo puro y duro y una gastronomía estupenda porque león es una de esas ciudades donde la gastronomía ocupa un gran lugar en su bueno su periplo lo que hay que conocer allí no solo hay que visitar muchísimos lugares sino que se puede comer perfectamente bien y comida tradicional y no tanto bueno luego tendremos a a la directo ahora general de la oficina de turismo de león que nos contara todas esas bondades para visitar este destino quiero saludar a uno de mis invitados que está aquí que que nos visita que agradezco muchísimo el es carlos jose carlos fuentes él es el chef del restaurante señor pepe muy buenas tardes hola muy buenas tardes te agradezco enormemente que sé es que estás un poco grip como casi todo el mundo que hayas venido hasta aquí y que nos vayáis a contar también que estás haciendo ahora el señor pepe pues el señor pepe nos quitamos los los tapujos ya hacemos cocina de verdad de la de la de la abuela de la que echamos mucho de menos porque yo tanta modernidad de tanta novedad y tanto vanguardismo josé fin está bien está bien sí de hecho toda la vida la otra pero la otra la moderna realmente hay un fondo detrás súper honesta honesta hemos quitado las florituras y vamos yo estoy concentrado lo que debe de ser en el mío la cocina que se está perdiendo una pena pero se está perdiendo bueno pues nada la vamos a recuperar rápidamente el señor pepe lobo josé carlos nos hablará más de ese proyecto que lleva muy poquitos meses pero que ya está arrasando en madrid el resto de invitados pues entrarán por teléfono estamos esperando a nuestro chef que espero que este por el camino del estudio porque si no le vamos a poner falta bueno ponemos música y como lanzamos la orina anote este miércoles bueno pues como cada semana empezamos de la mano de mercedes garcía del restaurante la merced que nos trae esa magnífica receta que podemos hacer en casa o bien disfrutarla en su restaurante en villa de vallecas muy buenas tardes mercedes hola buenas tardes pues qué nos traes esta semanita exquisito muy pues mira hablaba llora hablaba yo ahora con josé carlos fuentes que nos va a hablar él también de esos guisos y de esas cocina tradicional de chup o sea que está muy bien que tú empieces también con un guiso cuál es eso es un queso muy suave que además lo podemos preparar antes porque ya estamos cansados de tanto gozar lo ponemos congelar además un guiso de mollejas de cordero lechal con muy bien pues cuéntame cómo lo hacemos esta teoría es decir para cuantas personas porque esto luego ya depende yo te digo cómo lo hacemos y cuánta cantidad que luego ya depende de de cómo sea de grande el plato de cómo lo queramos organizar vale medio kilo