Hoy hablamos con Carles Lopez, dueño de la tapa ganadora de la IX Festa de la Carxofa d’Alaquàs

El Restaurante Al Grano se corona en la IX Festa de la Carxofa d’Alaquàs con una propuesta que une tradición y vanguardia. Su chef, Carles López, nos ha revelado los secretos de su tapa ganadora: un arroz de alcachofa con ropa vieja y yema trufada que ha conquistado al jurado por su equilibrio y potencia de sabor. Durante la entrevista, hemos descubierto el intenso proceso de creación tras este plato y cómo este reconocimiento impulsa su proyecto gastronómico en La Canyada. El galardón pone en valor el producto de proximidad de l'Horta Sud y, sin duda, este premio marca un hito en su trayectoria. Si queréis probar la mejor alcachofa de este 2026, te espera en la Calle 29, número 43, en plena Cañada de Paterna. No perdáis la oportunidad de ir al Restaurante Al Grano.