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By Habla Radio El Recreo
Hoy se celebra el Día Mundial del Champagne

Hoy se celebra el Día Mundial del Champagne

10/24/2022 · 13:15
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El Recreo Episode of El Recreo

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Hablamos con Alberto Benedicto, dirige Aqua Vitae Cocktails. Este vino espumoso, elaborado únicamente en la región de Champaña, en el noreste de Francia, que se elabora conforme al método champenoise. Está protegido dentro de la Unión Europea como una denominación de origen protegida. Puede ser blanco o rosado espumoso y se elabora con una mezcla entre las uvas chardonnay, meunier, pinot noir, pinot gris, pinot blanc, arbanne y petit meslier.

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Alberto benedicto es un amigo de la casa y no hemos llamado porque cuando nos enteramos que hoy en día mundial del campo empezar el lunes celebrando lo común champán podía estar muy muy bien aunque como veis los que estoy viendo el programa ya cuando había grabado en youtube que veis que aquí nuestro campanas agua directamente porque estamos en servicio suele decir alberto de nuevo que tal como estas bienvenido muy bien muchas gracias por la invitación y aquí estamos un día fantástico bueno alberto nos va a hablar de champán porque alberto aparte de liderar el proyecto agua vita también tienes una plataforma en internet en el que das formación a todo el que quiera a nivel de coctelería eso tenemos un portal web que es libre y universal para que todo el mundo para consulta de hecho podéis centrales arte líquido punto net hoy os animo a que entres veáis las recetas que ponga el champán y vez la cantidad de cócteles que se pueden hacer con con champán entonces es un portal que buscamos el acercar la coctelería a almonte hoy día internacional del campaña quería preguntarle la primera pregunta cuál es la diferencia entre el cama y el champán fiscal hay bueno principalmente hay una diferencia uno se hacían francia y otros hacía en catalunya perdón a nivel de a nivel de elaboración es muy parecido a los dos hacen por un método tradicional los dos hombres sus pulmones pero sí que cada una de las regiones la región de champán frente a la región de cada lágrima teología es muy diferente el tipo de uva es diferente y eso hace que uno y otro tengan eso matices completamente diferentes pero a la vez similares si porque son espumosa vino espumosa sea con lo cual no es un vino muy trabajado en barricas no no es nuestra trabaja en nuestra trabajado en barricas va bien hablando un vino realmente joven en teoría no es eso es es una contradicción porque nuestra trabaja en barricas pero si está muy muy trabajado en botella es decir si le añaden una serie de levadura que se lleva duras con el paso del tiempo nos van a dar unos matices van a hacer que la burbuja sea cada vez más fina y nos den unos matices de joyería de panadería cómo conseguir sus matices yo por más que trajo no estás hablando de matices de panadería en una botella de champán y yo nos pilló sólo a la burbuja realmente bueno al final yo cuando hay una formación siempre digo nuestro mejor sentido es el olfato pero es el que menos desarrollado tenemos vosotros parecida al gusto otros prueba es algo me gusta no me gusta pero no nos paramos a a oler a decir a que me sabe esto esto me sabe a este sabor a estos otro sino de recordar no eso es hay que hay que hay que memorizar los los olores hay que memorizar los esos entrena verdad por supuesto por supuesto hay una serie de cajas de aromas con las cuales tu vas entrenando todos todos sus aromas para luego ir lo no depende no depende de que tu tengas el olfato más desarrollado menos desarrollados del mundo llegar a adiestrar por decirlo así correcto es eso es fundamental es decir al igual que nosotros administramos las manos para para hacer manualidades por ejemplo el gusto el olfato el oído lo tenemos también que entrenar para para que cada uno de ellos nos de la mayor la mayor funcionalidad es posible muchas veces decimos más estas tres meses donde una copa de champán no eres un chaval la burbuja yo siguen igual un poco más fino el champán pude ser o no son percepciones o tampoco tiene por qué no te ha tocado bueno eso es en función de cada una de las bodegas como como decía manolo antes ojo a cavas que son muy buenos y hay campañas que nos llegan aquí que lo único que vale es el precio que estamos pagando pero porque es mucho más caro que el al final al final tu te vas a tomar un café en francia y te vas a tener un café aquí que diferencia de precios hay al final lo tienes que traer lo tienes que exportar esos costes a alguien nos tiene que asumir los que asumir el consumidor final al final lo pagamos todos entonces cual es mejor cual es peor yo no me iría tanto a la denominación de origen sin no me iría a a marcas es decir pues a mi me gusta más esta marca me gusta menos y es lo que digo siempre los vinos el mejor champán o el mejor cava es el que más te gusta a ti como tenemos que tomar el champagne jamás nos teníamos y al cabo es como como se toma perfectamente como experto la lo mejor es tomarlo en torno a los seis grados seis siete ocho grados por qué porque cuanto más frío tengamos el champán lo único que vamos a notar es lo que tú decidas antes martín la burbuja

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