Innovación en la agricultura, con Manuel Hernández de Tozer Ibérica

Es sin duda la noticia de esta jornada, ¿verdad, Carlos? Por eso hoy le contábamos a nuestros oyentes que íbamos a tener precisamente al otro lado del hilo telefónico a Manuel Hernández, responsable de producto en Tocer Ibérica, una empresa que está asentada en Fuente de Álamo y que es experta en semillas vegetales.

Hoy decíamos que bueno pues durante tres días las casas de semillas internacionales han abierto las puertas de sus fincas experimentales pues para mostrar eso, sus últimos desarrollos en lechugas y productos de hoja adaptados a su comercialización en fresco y procesado, con lo cual el campo de Cartagena se ha convertido en el centro neurálgico de I más T más I en semillas.

Y bueno pues al otro lado del hilo telefónico tenemos a nuestro invitado, muy buenos días. Buenos días, ¿qué tal? Cuéntenos un poquito, vamos a comenzar si le parece, explicando en qué consisten estas jornadas de puertas abiertas también conocidas como las Open Days. Bueno pues primero me presento, Manuel Hernández, director comercial de ventas para Tocer en España y Portugal y bueno estamos en nuestros Open Days, de hecho me encuentro en el campo mientras hacemos esta llamada, un poco ya terminando la jornada, pero sí como bien has dicho es un campo demo donde nosotros enseñamos a todos los agricultores y empresas del sector las novedades que hay y no sólo estamos centrados en hacerlo a nivel nacional o a nivel provincial, en este caso de Murcia, sino que tenemos visitas de todo el mundo, visitas de compañeros de Estados Unidos, de la parte asiática, de los países del norte de Europa, o sea que es un día, son tres días importantes para nosotros porque principalmente presentamos nuestras novedades y podemos ahora conocer, juntarnos con nuestros socios de negocio y clientes, pues todos los puntos de vista del sector y sobre todo, como digo, las novedades que principalmente son apio, puerro, kale, cabronero o nero de la toscana como se conoce en Italia y algunas aromáticas como cilantro y wild rocket, rúcula salvaje.

Deduzco, soy Carlos López, Manuel, deduzco de sus palabras que esto no está en el campo de Cartagena, veo que va mucho más allá después de oírlo. Sí, al final, como siempre comentamos con los colegas del sector, nuestro negocio parece muy grande porque es, como dicen los ingleses, worldwide, es para todo el mundo, pero realmente somos unos pocos que siempre estamos en todas esas localizaciones. Puedes preguntar por alguien del sector en Florida o en Japón o en Corea del Sur y todos van a saber quiénes son.

Entonces, cuando se organiza un evento de este tipo, al final, pues es más destinado a una visión global, por supuesto, a las condiciones locales, pero es un meeting point para todo el mundo y bueno, para compartir impresiones, para valorar tanto nuestro material como los de otros compañeros y es un día importante y referente para nuestro negocio. Y explíquenle un poquito a nuestros oyentes que no lo saben, cómo es esto que son modelos distintos de lechugas, modelos de tal, un poquito que sepan de qué va esto.

Nosotros en este caso no hacemos lechuga, pero sí, por ejemplo, uno de nuestros cultivos principales es el apio y el apio pues depende, por poner un ejemplo rápido y que se entienda, depende un poco de la zona geográfica. Hay variedades que se adaptan más a la zona geográfica del campo de Cartagena. Hay otras variedades que son especialmente para el mercado italiano y francés, porque, por ejemplo, el apio requiere de unas características concretas para esos mercados, que debe ser con la hoja entera y en una caja. Entonces ese apio es más chiquitito.

Nosotros creamos variedades con hibridación natural para ese mercado. Para España pues se requiere un apio un poquito más alto, en el cual está introduciéndose el mercado del stick, de ya tener ese producto preparado para hacer varios cortes y poder ponerlo en una barqueta o en un flow pack donde haya 200 o 300 gramos. El mercado americano pues tiene otras demandas, también un apio en algunos casos altos, depende de la zona, en algunos casos bajos.

Entonces nosotros de la mejora genética convencional lo que hacemos es hibridar variedades, como lo haría la naturaleza, solo que un poco más rápido debido a la selección y otros procesos que empleamos. No son organismos genéticamente modificados, como la gente puede pensar, y al final creamos lo que el mercado final demanda. En este caso volvemos al apio, el cliente final está demandando comer más fácil, no la pieza entera de apio, como lo conocíamos, sino ya el cortado. Nosotros tenemos variedades para España que así trabajan.

¿Cuánto tiempo tarda en hacer una variedad de estas nuevas, de cualquier especie vegetal, de las que ustedes hacen? Pues depende un poco, depende un poco. Hay un... para llegar a... porque podemos llegar a tener un nuevo sistema.