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By Mi Dieta Cojea Mi Dieta Cojea radio (Nutrición y Dietética)
Insectos en nuestra alimentación: Bulos y realidades | El gallo que no cesa 3x46

Insectos en nuestra alimentación: Bulos y realidades | El gallo que no cesa 3x46

9/11/2024 · 08:47
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Description of Insectos en nuestra alimentación: Bulos y realidades | El gallo que no cesa 3x46

Intervención de Aitor Sánchez García, dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario en el programa 'El gallo que no cesa' de Radio Nacional, en su sección 'Las penas se van yantando', donde dará consejos y hablará sobre alimentación saludable.

En el programa 3x46, Aitor nos hablará sobre los insectos, los bulos y verdades alrededor de ellos.

-¿Comemos insectos sin saberlo?
-Colorante alimentario a base de insectos.
-¿Qué tipo de insectos se pueden vender?
-¿Es la proteína del futuro la de los insectos?

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Programa original en: https://www.rtve.es/play/audios/el-gallo-que-no-cesa/gallo-no-cesa-apoyo-espanoles-encarcelados-extranjero/16188937/

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Insectos para alimentación humana unos dicen que es la proteína del futuro otros que la agenda veinte treinta quiere que comamos bichos esto es de verdad una salida real y adaptada se está diciendo desde europa qué tenemos que comer bichos o se trata del enésimo bulo que circula por redes sociales lo vamos a ver en el programa de hoy hablando de futuro aprovechando también que será la última sección que grabó para el gallo que no cesa el programa llega a su fin hay cambios en radio nacional de españa como cada temporada y eso sí le deseo lo mejor al equipo con el que ha compartido tres temporadas aunque este nuevo curso no sigan radio nacional sí que lo en otros medios y esta siempre será mi casa con la que empecé a trabajar la divulgación en las ondas un total de diez años en esto me suena en el formato de tarde formato cocina y también en el gallo que no cesa os dejo con el último programa de esta serie disfrutando bueno llego con el ánimo dispuesto a aportar liviandad a nuestras comidas y poco a poco lo ha conseguido siempre con la nutrición por bandera nos ha enseñado a alimentarnos mejor sin renunciar al sabor ni a la calidad de tal modo que en un terreno ganado por la comida basura y las prisas escuchar aitor sánchez siempre es un remanso de paz y un aldabonazo a continuar cuidándonos así todo llegamos ya la última edición de las penas se van cantando qué tal aitor muy buenos días buenos días cómo estás aquí en nuestra instruye en la última sección pues cómo va a ser la última sección he querido pensar en dos claves en la de los bulos y en el futuro porque es lo que nos hemos dedicado durante estos años a aclarar desinformación en el gallo y también es algo que estamos viviendo estos meses cuando se nos habla de la comida del mañana sobre todo cuando se nombra a los insectos sí claro es cierto que se ha empezado a compartir en redes sociales que comemos insectos de forma encubierta esto es así no no comemos insectos de forma encubierta o al menos no de la manera en la que estas fake news nos quieren vender nos dicen a modo de conspiración que esto se hace para poco a poco rebajar la calidad de la comida da a engañar a la gente y en realidad los pocos ingredientes que obtenemos a partir de insectos no sonaba nada novedosos sino que tienen una presencia más tradicional el más conocido y extendido la miel que está producida por un insecto a las abejas cierto qué curioso que hasta que no te paras a pensar en ello también se ha dicho que quien algunos yogures e insectos machacados para darles color es esto cierto es un poco impreciso existe un colorante alimentario que es el rojo cochinilla o el rojo carmín que sí que se obtiene a partir de la cochinilla un insecto del que se extrae el pigmento y luego se usa en helados yogures repostería luego también de otra clase de cochinilla se puede obtener la goma laca que es una resi una que se usa también en coberturas ambos son ejemplos muy concretos con función tecnológica se usan desde hace mucho así que no puede responder a esta conspiración de que el globalismo o la agenda veinte treinta nos quiere hacer comer insectos pues sí es muy llamativa la cantidad de bulos que haya alrededor de la agenda veinte treinta afirma algo parecido esta estrategia no ni de cerca por aclarar la agenda veinte treinta soles un plan de naciones unidas para cumplir los objetivos de desarrollo sostenible vamos poner fin a la pobreza proteger el planeta mejorar las vidas las perspectivas de las personas de todo el mundo ahora estos objetivos claro que están relacionados con la comida con el clima con la producción reponsable con la salud con la pobreza lo que sí que se ha dicho alguna vez es que la humanidad necesita encontrar fuentes de proteína que sean más sostenibles y no centrarse tanto en la proteína carne claro pero no necesariamente que sea a partir de insectos ni mucho menos se habla de darle más espacio a las legumbres de explorar opciones tecnológicas co como setas o algas vamos que en definitiva no tengamos que depender tanto de la proteína animal que por cierto los insectos seguirían siendo proteína animal no porque a decir que este muere es demasiado burdo e inconsciente y obviamente pues claro que los insectos se contemplan en diferentes culturas que los consumen ya que forman parte de sus gastronomías pero en españa pues nos causa rechazo como le pueden causar a otras personas que aquí se consuman caracoles es verdad morcillas vísceras así que los pasos en españa serán ir hacia comer un poco más de legumbres y no más saltamontes oye aitor en españa hace unos años vimos que algunos supermercados empezaron a comercializar los de verdad cuajo esta idea no mucho pero a ver fue más bien un gesto de innovación como una novedad alimentaria se comercializaban más en cajitas pequeñas a un precio alto que no iba a ser ni mucho menos esa solución de fe futuro para la alimentación era más bien una curiosidad de mira voy a llevar a ver qué cara me ponen en casa imagino y además se nota que hay que ya este insecto entero en larva

Comments of Insectos en nuestra alimentación: Bulos y realidades | El gallo que no cesa 3x46
A
¡Echaremos de menos más de " las penas se van yantando" , espero  ver cuál es el siguiente proyecto de este tipo! 
Va a comer bichos SPM