Iván Azar (Chef de Casa Vigil) La Barra De Macu @MazzucaMacu

Vamos a conversar ahora con el chef de casa vigil si vas a mendoza ya todo el mundo que me escuche que ha ido seguramente ayudó a comer y especialmente a tomar aunque iban ahí me va a decir también a comer a la casa de alejandro vigil que él mismo no lo vive por allí pero lo vamos a saludar iban hola iván soy vago masuka que y buenas tardes remarcó que haces todo bien muy bonita placer todo muy bien todo muy bien bueno contame un poquito de voz de quienes iban azar shiva nazar iban a estar nació en capital federal me dedico a la gastronomía en este newington te perdón perdón y mantener un tono que no era mendocino ya de entrada te leo decide tengo un híbrido por el momento a mis amigos de buenos aires cuando me me dicen que primero indefinido con el bueno claro porque te tenían de la oportunidad ahora te fuiste para mendoza sí sí ve un poco latona también tengo treinta y seis años y hace ocho años cumplidos hace un mes dos meses que estoy acá en mendoza muy un montón bastante bastante tengo a mi novia mujer y a mi hijo que tiene cinco años nadie trabajando en casa vigil hace cinco y dónde estudiaste para ahogó cómo cómo llegaste a ser cocineros es en en realidad primero empecé a trabajar en un restorán en buenos aires por consejo de mis amigos en realidad pues no sabía qué hacer su estudio mágica y medio como que la música no no me daba mucho no me rendiría frutos y yo siempre cocinaba con mis amigos estaba con ellos era quien se encargaba de todas las comidas hacíamos los antiguo mingo si me recomendaron no tengo un hijo mío qué hace exactamente lo mismo thomas tiene derecho de práctico entonces que tiene su instagram es panadero o no bien y el padre uno a mis amigos estaban construyendo una cocina y me dice deja el currículum y te metes y arranque al año empecé a estudiar pero no me daban los tiempos la para cómo se llama ese restaurante guerra engaste esto fue por fernando de arranque jardín japonés y terminé en ernest boni que era el hotel fierros y valer sí sí claro claro ese fue un fui a comer ahí como una cantera para mí y aprendí la gran mayoría las técnicas y conceptos gastronómicos que que hoy tengo perfecto en el fierro y después cómo te fuiste a mendoza qué qué fue lo que pasó mi jefa es mi mujer por qué es tu jefa tu jefa lo existen el sentido el jefe de milady era era era la sede del rectorado de trabajaba de donde hay el fierro ahí estábamos en algodón mansión en recoleta conozco perfecto en el subsuelo exactamente estábamos allí y ella mendocina y se los había vencido el contrato de alquiler y bueno eso quería cambiar un poquito ya mira que interesante para atraer una pregunta estabas en los años en donde se hospedó roger federer ahí sí estuve ahí claro no para mirar la mujer haga cuando vino a jugar con del potro que hicieron una exhibición en tigre preguntarle me parece que sí cuando federer se quedó en algodón con del potro nosotros estábamos trabajando ahí no se acuerda pero sabes que no sé si si sí yo creo que puede haber sido federer vino varias veces argentina dos tres veces pero una de ellas se quedó ahí porque estaba creo que estaba clerc batata tiene algo que ver con ese lugar mira supongo que habrá tenido bueno para ahí ese ese hotel tiene que ver con gente capaz que me vas a contar esta historia de gente que compró campos en en mendoza así es sí totalmente incluso es un es como un barrio un chantre en realidad con campos de golf que obviamente tienen el restorán y además tiene sus viñedos porque hacen el algodón wall street es el que creo que así se llama el el chantry que te hacen subir o también teníamos en el hotel ah mira vos ese es el dueño de ese un sudamericano una persona norteamérica en su momento era scott que venía seguido o sea ahora quien será a ver un sitio sí sí creo que son realistas creo que sí bueno así que te fuiste a mendoza y qué pasó ahí tuvimos tres cuatro meses de vacaciones recorriendo mendoza y al poco tiempo bueno al pasar ese tiempo trabajé en la calle pero quiero que de haber estado veinte días hasta que termine el cava su look trabajando que es un es un hotel su relato que está empecé espectacular nos dijeron esas granjas hermoso la verdad que aparece una vista privilegiada al servicio todo muy lindo lugar es increíble silvana en cuando ella arrancó su etapa gastronómica también trabajaba ahí entonces retomo contra