Jennifer Ellis

Hola Barcelona y bienvenidos a Inglés Radio Barcelona Blue en La Marina Cat 102.5 FM. Soy Virgil, todavía y siempre. Bueno, las casas de hoy se están convirtiendo en menos sobre la formalidad rígida, más sobre la experiencia de personalización y la historia visual, incluso cuando se trata de la comida. Aquí en Barcelona, un emprendedor ha construido un negocio sobre transformar celebraciones a través de bordes de gravedad hermosas.

Hoy estamos con Jennifer Ellis, fundadora de The Board Barcelona, para hablar de cómo se ha convertido este concepto en una aventura que se ve como un hit para el futuro de las casas modernas y los eventos. Bienvenida a la serie, Jennifer. Muchas gracias por tenerme aquí. Es un placer estar aquí.

Bueno, es un placer tenerte aquí para hablar de algo interesante para mí. Ahora, primero, cuéntanos un poco sobre ti mismo y cómo viniste a iniciar el Board Barcelona. Perfecto. Es un poco de una historia, así que pon tu silla de silla. Es siempre una buena cosa. Así que soy originalmente de Dallas, Texas, y me mudé aquí, Dios mío, casi 11 años atrás, pensando que sería un año, dos años, y sabes cómo es. Aquí estoy. Así que me mudé aquí porque tuve un trabajo en una escuela de edad.

Estaba enseñando en una escuela americana por casi, bueno, Llegué a enseñar allí hace casi ocho años, pero eso es lo que me llevó aquí. Y durante ese tiempo, aprendí cómo comer bien. En Texas, ya sabes, comemos muy bien. Tenemos barbeque, Tex-Mex, todas las cosas buenas, pero diferentes. No tan frescos, no sabía cómo comer en la temporada. Y así, viviendo aquí, esos primeros años, me gustó mucho ir a los mercados y aprender sobre alimentos locales y productos y cómo comer en la temporada. Así que eso me llevó a avanzar muchos años.

Donde estamos hoy en día, me di cuenta de que había un gap en el mercado para un estilo de plato de frutas que me gustaba hacer en casa. Y también me di cuenta de que podía celebrar productos locales y objetos de los mercados locales poniendo todos sus objetos juntos en un plato.

Después de muchos años, terminé dejando mi trabajo en esta escuela. Y ahora siento que he estado realmente en el negocio en pleno tiempo durante dos años. Y sí, mucho ha cambiado desde que me mudé aquí. Bueno, creo que es interesante el hecho de que es un concepto que se ha formado porque, quiero decir, todos están pensando en las casas formales, las cenizas y todo esto, y se vuelve un poco estático y un poco...

Estúpida en muchas maneras mientras que con la tarjeta de almacenamiento, ya sabes, tienes tarjetas allí y todos empiezan a elegir lo que quieren y las cosas que les gustan o no les gustan y se convierte más en una experiencia de compartimiento de lo que la boda debería ser Absolutamente, y eso es también una de las cosas que siempre les digo a nuestros clientes y a la gente a la que creemos, es que algunas de las mejores memorias son hechas o deberían ser hechas alrededor de la mesa. Y así que para nuestros puestos, realmente hemos creado estratégicamente para que todo venga precutado y sea tan fácil de tomar.

Y la gente, ya sabes, hay líneas y líneas de comida. Así que mientras la gente está sentada, disfrutando, haciendo su plato, niblando, tomando las lenguas servidoras y agarrando, están conectando y hablando sobre la comida. Y ¡ah! ¡Mira esto! ¡Oh, no lo vi ahí! Y es una experiencia visual compartida y también una experiencia deliciosa. Ahora, para los que no estén familiarizados con el concepto, ¿cómo describirías las tiendas de almacenamiento y por qué la tienda de almacenamiento de Barcelona es particularmente especial? Sí, así que la palabra almacenamiento, yo diría que es realmente solo una manera de decir...

Picoteando, como para elegir y disfrutar durante un largo periodo de tiempo. Así que con la tarjeta de almacenamiento realmente no hay reglas. Puedes combinar, bueno, combinamos colores, texturas, sabores para tener una experiencia donde puedes elegir y tomar pequeños pedazos de comida a lo largo del tiempo que van bien juntos.