Laura Saura-Gargallo | Industrialización agrícola y metabolismo social en Ecuador, 1961-2019

Esto es Tiempos Agrarios, el podcast de la revista Historia Agraria. Un espacio que te acerca a las últimas investigaciones sobre agricultura, economía y sociedad rural en perspectiva histórica. Te habla Noelia Parajoa desde la Universidad de Acoruña y hoy tengo el placer de estar acompañada de Laura Saura Gargallo, quien acaba de defender su tesis hace unas semanas, hace muy poquito, en Medio Ambiente y Sociedad en la Universidad Pablo Lavide de Sevilla. Bienvenida, Laura, y felicitades ya por ser doctora. Muchas gracias, gracias Noelia, también por la invitación. Pues el artículo sobre el que vamos a hablar en este episodio es parte de la tesis de Laura y concretamente en el artículo Laura aplica el enfoque del metabolismo agrario para estudiar la evolución de la agricultura en Ecuador a lo largo de prácticamente 60 años, un periodo bastante considerable, desde los años 60 hasta el 2019. Así que te quería preguntar en primer lugar, Laura, sobre la motivación del artículo que entiendo que va muy vinculada a la motivación de la propia tesis. Pues efectivamente digamos que la motivación que movió la tesis, del cual el artículo es parte, es como una parte del inicio de la tesis más centrada en la parte biofísica del metabolismo agrario.

Entonces, la motivación era, por un lado, llenar un vacío de información que había en la literatura nacional, porque había estudios metabólicos sobre agricultura, pero no a escala nacional ni con esta amplitud histórica que permitiera captar este proceso de industrialización, y menos aún con el enfoque que aquí se maneja, que es el metabolismo agrario, que tiene ciertas particularidades. Y, por otro lado, la idea era también contribuir en esta línea de investigación desde el propio grupo de investigación. investigación de ampliar esa mirada comparada, de seguir sumando casos de estudio también desde el sur global como son los casos de estudio latinoamericanos que ya también se van acumulando más casos y así pues también poder tener una perspectiva más regional que permita entender mejor las diferencias norte-sur y todo esto pues con el objetivo un poco de seguir aportando en los debates sobre transiciones hacia un modelo más sostenible que permitan cuestionar esta narrativa de éxito del paso a una agricultura industrial. ¿Y por qué Ecuador? ¿Qué particularidades o qué características hacen de este país un caso de estudio que merece la pena? Bueno, todos los países tendrán las suyas, pero cuéntanos un poco sobre el caso de Ecuador.

En realidad se debe a dos motivos. Uno era por mi propia vinculación personal desde que fui a realizar el trabajo final de máster y me involucré también precisamente en los procesos campesinos agroecológicos. Y el otro es por las propias características del país, porque a pesar de ser un país relativamente pequeño dentro de la región, se trata de un país con una gran diversidad biocultural, se trata del país biodiverso más compacto del planeta. Tiene una gran variedad de prácticas agrarias, de hecho la agricultura... Es una de las actividades socioeconómicas más importantes, tanto a nivel interno como también a nivel del comercio internacional. Ecuador es uno de los primeros países en exportación de algunos productos como el banano, cacao. Y también es un caso interesante a nivel político, que también ha sido una dimensión importante dentro de la tesis, ya que se trata de un país pionero en avances políticos tan importantes como la constitucionalización de la soberanía alimentaria en el marco de los derechos. del buen vivir o la constitucionalización de los derechos de la naturaleza.

En relación al tema agrario, por ejemplo, la prohibición de los transgénicos, ha habido avances muy importantes que creo que eso hacía en Decuadur un caso de estudio muy interesante desde un enfoque multidimensional. Desde luego. Bueno, luego te preguntaré más sobre el marco institucional de Ecuador y precisamente el hecho de que sea un país pionero, incluir en su constitución la soberanía alimentaria, pero luego hablaremos de eso. Pero antes quería que nos contases un poco sobre la metodología para aquellas personas que no estén familiarizadas con el metabolismo agrario. Muy bien, pues el enfoque del metabolismo agrario, que es una herramienta de análisis relativamente novedosa, aunque ya se ha aplicado en varios casos de estudio de España y replicado también en casos de estudio latinoamericanos, tiene un gran potencial porque combina los principales instrumentos que hay dentro del campo del metabolismo social. Por un lado, ha adaptado... la metodología que hay de contabilidad de flujos de materia y energía que ha sido desarrollada principalmente por la Escuela de Viena y que cuenta con una metodología