Las Mañanas 16-04-2025 Hablamos con David de Cerveza Redneck

Carnicería Bel, tenemos un tocado tuyo, ¿no, David? Sí, sí.

David, efectivamente.

De Rekmek, la cerveza artesanal.

Muy buenas.

Hola, buenos días.

Buenos días.

Gracias por acompañarnos. ¿Qué tal? Bien, muy bien.

A ver, oye, preguntarte.

Háblanos, para empezar, que te vamos a robar unos minutos.

Origen de la cerveza artesanal Rekmek.

A ver, ese origen, ¿cómo empezó, cómo se inició, cómo arrancó esta aventura? Pues, realmente, el origen de esta aventura, pues, es un poco la pasión por la cerveza de un grupo de amigos que la llevaron un paso más allá, que es pasar de disfrutarla, a consumirla, a elaborarla.

Y ese viaje apasionante, pues, dio lugar con el tiempo a una iniciativa empresarial con la cual llevamos ocho años y muy contentos, la verdad, con este pequeño milagro.

¿Cuántos años has dicho? Ocho años.

Haremos en mayo, que tenemos nuestra fiesta de aniversario, el 31 de mayo.

¿Dónde la hacéis? Estáis todos invitados, en nuestra fábrica, en el Parque Empresarial Vesalla de Reocín.

Y ya te digo, muy contentos con este pequeño milagro que es la supervivencia de estos pequeños proyectos.

Es la pregunta que te iba a hacer, porque una cerveza artesanal, al final, tiene que pelear con las grandes marcas empresariales, industriales.

Y siempre, lógicamente, os va a generar, pues, lógicamente, pelear mucho más que las que tienen el poder adquisitivo y también la marca.

¿Cómo se ha llevado estos ocho años esa pelea? ¿Habéis hecho muchas variantes en esa composición de vuestra cerveza? ¿Habéis hecho muchas modificaciones? ¿Os habéis mantenido desde el principio con la misma fórmula? Lo cierto es que nosotros, cuando empezamos con el proyecto de empresa, digamos, ya contábamos con un bagaje de varios años de actividad como cerveceros caseros.

Por lo tanto, ya, pues, bueno, habíamos, por lo menos, localmente y en la comunidad de fanáticos, ya teníamos un pequeño nombre, ya teníamos un pequeño bagaje, conocíamos a la gente del sector, tanto hosteleros como algún distribuidor, como entusiastas del mundillo.

Entonces, eso facilitó un poco el arranque, puesto que ya teníamos el producto, por un lado, medio de desarrollar, vamos a decir, no totalmente, pero ya habíamos hecho innumerables pruebas, ya habíamos viajado, conocíamos a la gente.

Entonces, la parte empresarial era continuidad del hobby, digamos, ¿no? Que eso es muy importante.

Yo siempre recomiendo que primero hay que desarrollar algo con gusto para ti mismo, digamos, primero, antes de intentar que se convierta en un, entre comillas, negocio, porque yo digo que esto no es un negocio, esto es un autoempleo.

Si fuese un negocio, lo haría Empresas de Verdad o lo haría el Capital, ¿no? Lo haríamos cuatro amigos que se juntan, ¿no? Entonces, en ese sentido, pues, eso es un poco de la manera en la que hemos trabajado.

A nivel del producto en sí, lo primero que me gustaría aclarar es que nosotros no hablamos de la cerveza, nosotros hablamos del mundo de las cervezas, porque no hay una sola cerveza contra lo que nos han inculcado de ese concepto monolítico de la lager industrial que domina, dominó el mundo.

Es una bebida que realmente conquistó el mundo.

Frente a eso, nosotros preconizamos un modelo en el cual reina la diversidad, la diversidad de estilos, de sabores, de diferentes grados alcohólicos, diferentes incluso momentos de consumo frente a lo que parece que es el hegemónico, que es las cañitas de aperitivo, digamos.

Aquí nos están poniendo cervezas.

Muy importante, que nunca falten.

Ahora preguntamos por el tipo de cervezas y cómo lográis ese maravilloso sabor, pero cuéntame lo que me estabas diciendo, que siempre podemos explicarlo y que la gente lo quiere.

Ya te digo, nosotros no tenemos una cerveza, no es nuestra cerveza, sino que nosotros hacemos cervezas de muchos estilos.

De hecho, ahora tenemos, creo que son 24 referencias disponibles.

24.

De las cuales algunas van rotando.

O sea que en realidad, a lo largo del año o de los años, hacemos mucho más que 24 referencias.

Entonces, se trata un poco de eso, de un mundo abierto, de un mundo diverso para todas las personas y para todos los gustos.

Y intentamos proponer por un lado y por otro lado, acompañar a la gente que quiera probar este mundillo un poco diferente, acompañarles en ese proceso para que no se pierdan en este manemagnum de estilos, terminología extranjera, colorines, diseños y cosas que parece que llegaron de ningún lugar, pero que realmente han estado con nosotros durante siglos.

El nombre de Redneck, ¿de dónde viene? Pues el nombre de Redneck viene un poco por...

Hombre, literalmente significa pues cuello rojo.