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By RadioLider Radio Líder
Las Mañanas Líder- Entrevista a Ángela Quintas (Experta en nutrición clínica)

Las Mañanas Líder- Entrevista a Ángela Quintas (Experta en nutrición clínica)

1/13/2025 · 19:44
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Radio Líder Episode of Radio Líder

Description of Las Mañanas Líder- Entrevista a Ángela Quintas (Experta en nutrición clínica)

Hoy, en "Las Mañanas Líder" de Radio Líder Euskadi (94.3 FM) hemos tenido a la química experta en nutrición clínica Ángela Quintas.

🎙️ Nuestra compañera Marlene González ha hablado con ella sobre alimentación y salud, y los consejos que ofrece en su nuevo libro "De la boca a tu salud".

📖 En él encontrarás claves para controlar la inflamación, el peso y los picos de insulina. Además, propone menús efectivos para distintas etapas de la vida e incluye consejos y dietas específicas para paliar el estrés, la ansiedad o el insomnio.

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Escuchas las mañanas líder con marlene gonzález en radio líder euskadi estás escuchando radio líder y a quién tenemos al otro lado del teléfono ya es a una líder experta en química en nutrición clínica y ella es ángela quintas le voy a dar ya los buenos días para hablar con ella de todo el universo de la alimentación y la salud hola muy buenos días angela buenos días qué tal estás muy bien oye gracias por dedicarnos un ratito de radio líder para hablar de algo tan importante como bueno pues como es la la buena alimentación y sobretodo para mejorar la salud no del día a día y parece que se nos está olvidando un poco sí verdad al final claro si al final es lo que hacemos trescientos sesenta y cinco días al año y varias veces claro es algo que que bueno pues desayunamos comemos cenamos algunos hasta hasta meriendan también que es lo que van a poder encontrar en tu nuevo libro de la boca a tu salud bueno la idea de este libro era sobre todo habían pasado tres años mi libro anterior en el que ya había tratado temas como dietas de control de insulina disbiosis alergias e intolerancias y realmente aquí lo que quería poner un poco en práctica era sobre todo todas aquellas dudas también que me encuentro en la consulta cada día la a lo mejor piensa que su metabolismo lento o que que es el cortisol de repente porque me encuentro inflamado todo el día un poco hacer respuestas a aquellas preguntas que se repiten día a día y que creo que bueno que no sabemos muy bien cuál es la respuesta una de las cosas de las que más se está oyendo hablar últimamente es sobre la inflamación de dietas antiinflamatorias en qué consiste todo esto porque como podemos sabernos y nosotros estamos tomando alimentos que nos están inflamando fíjate hay hay una inflamación muy clara que es la de cuando me doy un golpe de repente me aparece una inflamación una inflamación que rápidamente voy a detectar o de repente como me hinchó como un globo tengo gases puede alternar diarrea con estreñimiento eso también me está dando una sintomatología para entonces nadie tendría que mirar que hay alteraciones en mi diseño hizo de repente puedo tener una alergia una intolerancia o un sobrecrecimiento bacteriano pero hay otras intolerancias qué es lo que se denominan perdón otras inflamaciones que se llaman inflamación silenciosa que prácticamente no dan sintomatología es decir me estoy muy cansado tengo el oro de las articulaciones no consigo bajar de peso y yo en el libro lo describo un poco como si fuera un iceberg es decir estoy viendo una parte muy pequeña pero lo importante es todo lo que está abajo y que es verdad que esa inflamación mantenida en el tiempo me puede llevar a tener enfermedades importantes como puede ser una diabetes tipo dos o síndrome metabólico o incluso enfermedades es mucho más peligrosas y ahí juega un papel muy muy importante la alimentación es decir tenemos que utilizar alimentos por ejemplo los ricos en omega tres como son los pescados azules gestión megaterio va a ser que compense esa relación que tenemos con el omega seis y que de repente nuestro cuerpo se desinflame luego también hablamos de esa microbiota intestinal que también es algo de lo que se está hablando últimamente la palabra microbiota y yo no acabo de de entender cuando oigo la palabra y digo cómo explico yo lo que es la microbiota cómo le explicarías tú ángela muy sencillo mira la microbiota es lo que antes llamábamos flora intestinal no leemos cambio el nombre porque realmente dentro no tenemos flores sino lo que tenemos son bacterias mayoritariamente las tenemos en nuestro aparato digestivo y sobre en la parte final de nuestro intestino grueso y la microbiota eh yo digo como nuestro código de barras es decir cada uno tiene la suya y depende de lo que nos ha ido pasando a lo largo de la vida es decir depende mucho si nacimos por parto vaginal o por cesárea si nuestra madre nos alimentó con leche materna o por ejemplo si tenemos mascotas o hemos tenido más hermanos y luego también se ve reflejado si he tenido enfermedades importantes a lo largo de mi vida todo eso produce que unos tengamos una microbiota y otros tengamos otra y también viendo el libro he visto esto de la dieta fodmap a ver si lo digo bien la dieta fodmap mira la dieta cuando es una dieta que nosotros utilizamos cuando hay una alteración en la microbiota es decir cuando se ha perdido ese equilibrio es una dieta que lo que hacemos yo le explico a mis pacientes digo mira lo que vamos a hacer es que para que lo entiendas de manera muy sencilla vamos a eliminar todos aquellos alimentos que dan de comer por ejemplo a las baste arias que generan gas y mientras vamos a reparar entonces dentro de esta dieta fodmap lo que se hace es que se hace una primera una primera fase que es un poco más restrictiva en la que se eliminan cosas tan evidentes como por ejemplo las legumbres o la coliflor el repollo alimentos que sabemos de por sí que nos van a producir gay

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