MANQ´A: LA EXPERIENCIA BOLIVIANA DE VINCULAR LA PRODUCCIÓN LOCAL- CAMPESINA CON LA GASTRONOMÍA

Manchas es una institución reconocida que te esté dos mil catorce trabaja en la formación gastronómica generando oportunidades de vida para jóvenes de escasos recursos en bolivia y víctimas del conflicto armado en colombia en todo este tiempo alcanzó a formar alrededor de cinco mil jóvenes boliviano hostel urbana y pero urbana como técnicos profesionales en gastronomía con un fuerte componente de habilidades socio emocionales en dos mil diecinueve se sumó al desarrollo del proyecto jóvenes rurales de agrónomos y veterinario sin fronteras donde se hizo énfasis en la formación técnica de agricultura en el dos mil veinte sorprendidos por la pandemia paro a las y los jóvenes para las nuevas necesidades ante las dificultades económicas la generación de empleos mediante el emprende turismo fue uno de sus objetivos en este propósito una de las estrategias desarrolladas en el proyecto fue el de compartir experiencias con otros jóvenes de ecuador perú paraguay colombia para valorizar los productos naturales de cada región y la transformación en alimentos saludables con un enfoque de innovación john y orgullo por su identidad cultural roxana asignan y representantes de manchas lo explica los cursos las escuelas una iglesia del alto en zona alejada el alto franz tamayo cristiana la segunda formación se está dando en el cuartel cuba es un cuartel que se encuentra bueno como como una hora aproximadamente fuera nos trasladamos forma jóvenes que se encuentran encuentran script y que están trabajando perdón desarrollen servicio militar y en este caso hemos llegado a la formación y aproximadamente veinte jóvenes y también tienen graduar el trabajo conjunto de formación entre manga y jóvenes o rurales junto a otras instituciones permitió lograr la certificación avalada por el ministerio de educación nos está permitiendo que los jóvenes que se están formando como técnicos y obtener una certificación ministerio de educación de hecha y para nosotros es una ganancia trabajar como institución como es hay nos esta certificación y que tiene también mucho peso renombre que que fortalecen mucho no solamente la imagen realmente en la denuncia que tienen los jóvenes las jóvenes que se forman a partir de esta alienten institutos tienes que realmente son reconocidas en bolivia desde la mirada de los responsables del proyecto jóvenes rurales de agrónomos y veterinarios sin fronteras el asoció con manchas ha logrado desarrollar una propuesta formativa en agricultura urbana y pedir urbana para abrir espacios de empleo y trabajo en bolivia telmo roba lino lo señala banca por otro lado ha sido fundamental en la marcha el proyecto jóvenes rurales pues permitió visibilizar opciones ciertas de articular la agricultura campesina mercados alternativos como es la gastronomía consolidando este espacio el desafío ahora es fortalecer y dar continuidad a la formación técnica profesional en la agricultura urbana y pero urbana afirma robar y no es que este vínculo producción local campesina gastronomía es una posibilidad que también sirve y se analicen los otros países del proyecto y la experiencia de manchas sin duda contribuirá e impulsar y fortalecer otras acciones similares en ecuador perú paraguay y colombia