Marzo de 2023 Y buen vino

Marzo y buen vino mes de marzo mes de poda en la viña y de recogimiento los lugares de placer vincula muy buen calendario de catas en bares salones asociaciones y otros establecimientos de disfrute este mes gozamos de una cata sobre vinos de agricultura volcánica referidos a vinos italianos y griegos en concreto de la zona del veneto y de la bella isla de santorini lo mejor de la carta pues el ponente pero ballesteros máster en el estado de gracia dando un repaso al panorama vi nicola nacional curiosa su teoría quizá influida por su formación de ingeniero agrónomo de que el vino no es la representación de un paisaje ni una imagen de un tarro war ni todas esas cosas que quedan tan bonitas en etiquetas y seres de prensa más bienes al resultado de la acción de varios ecosistemas con la intervención cada vez más cualificada el hombre sin necesidad de veintidós generaciones previas de monjes trabajando la viña son más bien esos millones de visitas en conjunción los que hacen la magia de uvas enfermen de que sea fin en procesos de crianza y que al final lleguen el estado óptimo al consumidor no menos interesantes su visión sobre el vino español un panorama en el que existen coexisten más bien varias denominaciones de origen que no responden a estilos claros de vino sino a componendas políticas y organizativas en las que se agrupan batir corrillos de vinos random con estilo calidades distintos difíciles de identificar y por tanto de vender unidos únicamente por el mero hecho de pertenecer a una de o un sistema mini que organizaban denominaciones con gran importancia de las bodegas en detrimento de los agricultores un sistema más cercano al nuevo mundo que la vieja europa lo que puede que explique algunos de nuestros males lo que está claro es que los vientos con narrativa se venden mejor si son atlántico volcánicos o tienen cualquier otra característica exótica puede suscitar atención probada ello fue esta carta de vinos distintos de variedades autóctonas que no tenían nada que ver unas con otras y simplemente con el indeleble nexo de provenir de tierras volcánicas pues ya nos contaron que tienen su pueblo para colgar sus pequeñas producciones de lo que más nos gustó los vinos blancos de santorini de la variedad a ser tico que son unos vinos frescos nazi vez fruta que te transportan a ese paraíso griego y que nos hicieron pasar un gran momento otra cata magnífica fue la que vivimos con los artífices de bodega santis confirmando el potencial de la marina del valle del salones allí en galicia en concreto de estos vinos de esta casa que empezó con una única referencia que ha superado ya la veintena de etiquetas de alba niños elaborados de manera artesanal pero respetando eso sí la esencia atlántica y con el afán experimentados que ha imprimido el logo francés o a sembrar confirme eliminado que se salvaría fermentado en barricas que llaman nana descubrir unos cientos autóctonos muy serio sobre todo la cariño y el país leído y flipé con un dulce adictivo de alvarín parada fermentar activa al que llaman cita en marzo se celebró el célebre ritmo premio vila manteca descarta por parejas ya en su décimo quinta edición el casino de avaricia cogió un evento al que se pueda asistir por cierto como público previo pago para disfrutar de este espectáculo de ver catar a ciegas a parejas de agua el lado verse como aciertan lo máximo posible sobre el vino que toman adivinando país variedad dañada bodega etiqueta el fin este año los ganadores fueron nacho martínez o maría vende cantar o y el cerdo no lo hago de mayo el caso es que enhorabuena para ellos y en el apartado de lecturas siempre está bien volver a los clásicos este mes me dedicaba a revisar descubrí del gusto del vino de mil peinó y bloom que si bien tiene algunas recomendaciones ya superadas como sabe que hay que tomar esposos en copas de flauta sigue siendo un compa leo de sabiduría clínica por ejemplo me hizo comprender porque en algunas cartas no nos ponemos de acuerdo con la percepción veracidad de los vinos y es que lo que dice en estos dos expertos es que hay que tener en cuenta el peaje de la saliva apropiada encantador estremera un dato a tener en cuenta que lo sepas también en este libro nos encontramos un argumento desmitificar de la canta en bodegas dice que es la forma más grata pero también a la vez menos objetiva el ambiente único impide juzgar bien los aromas y la amabilidad del bodeguero ablanda muchas veces nuestra percepción dice así literal todos los vinos parecen mejores de lo que son en realidad y sus defectos se atenúa por el ambiente la imposibilidad de compararlos con otros habrá sido me miró como nos gusta pisar la cuna del vino y esperamos que en abril mes siguiente al que es enlazamos para escuchar este podcast podamos haber visitado alguna de esas bodegas y contárnoslo salud y buen