La mejor DIETA para PERDER GRASA (según la ciencia)

A lo largo del último siglo hemos visto pasar decenas de dietas de moda para perder grasa.

Desde la dieta del pomelo en los años 20 hasta la dieta cetogénica, la dieta vegana o el ayuno intermitente en los últimos años.

Todas ellas con nombres super llamativos y con promesas de perder grasa.

Y lo cierto es que muchas lo consiguen, al menos durante un tiempo.

Pero la verdadera pregunta nunca ha sido si funcionan.

La pregunta que queremos responder en este vídeo es ¿cuál es la mejor de todas? O ¿por qué deberíamos elegir una por encima de las demás? Vamos a responder a eso con un enfoque que probablemente nunca hayas visto.

Por supuesto, de mano de la evidencia científica.

Pero antes déjame recordarte que cientos de alumnos ya se están formando en Fit Generation con el TSD para poder ejercer legalmente como dietistas en tan solo dos años y con clases 100% online.

Si a ti también te apasiona la nutrición y quieres formarte entendiendo la ciencia para poder crear dietas de forma legal, puedes descargar el dosier con la información en el primer comentario y en la descripción del vídeo.

Ahora sí que sí, vamos al tema.

Ya hemos visto que la pérdida de grasa no está causada por el déficit energético, sino que es el propio déficit energético.

Por tanto, cualquier estrategia que lo genere va a funcionar, al menos en el corto plazo.

Y aquí es donde entra la verdadera pregunta.

¿Cómo decidir qué patrón dietético es mejor que el resto? Tanto las guías del Colegio Americano de Cardiología como las de la Sociedad Europea de Cardiología lo dejan muy claro.

No tiene por qué tratarse del nombre de la dieta, sino de sus principios.

Porque más importante que seguir una dieta con un nombre propio es adoptar una alimentación basada en principios que protejan la salud a largo plazo.

En ese sentido, la ESC recomienda un patrón dietético.

Primero, que sea rico en cereales integrales, verduras, frutas, frutos secos y alimentos con alto contenido en fibra.

Segundo, que reemplace las grasas saturadas por insaturadas.

Y tercero, que reduzcan el consumo de sal, bebidas azucaradas y alcohol.

Por tanto, desde Fit Generation, dentro de nuestro compromiso con la salud pública, entendemos que la mejor dieta para perder grasa es aquella que genera el déficit energético y también se construya a partir de estos principios.

En la mayoría de los casos, el objetivo de la pérdida de grasa es mejorar por dentro y por fuera.

Solemos considerar que el objetivo no es mejorar por fuera, pero no mejorar o incluso empeorar por dentro.

De ahí que sea lógico poner el foco en la base de enfermedades crónicas, la salud cardiometabólica.

Vale María, ¿pero maximizar la ingesta de vegetales será sostenible para mí? Vamos a tratar de desarrollar brevemente por qué esto funciona.

Una alimentación basada en alimentos vegetales integrales tiene varias características que la hacen especialmente eficaz y sostenible.

En primer lugar, su baja densidad energética.

Los alimentos vegetales sin procesar contienen mucha agua y fibra y muy poquita grasa.

Eso hace que aporten menos calorías por gramo de comida, permitiendo comer más cantidad con menos energía.

Esta combinación aumenta la sensación de saciedad y reduce increíblemente el riesgo de sobreingesta.

En segundo lugar, su capacidad para generar saciedad.

Además del volumen que aporta, la fibra obliga a masticar más, lo que ralentiza la comida, distiende el estómago y mejora la sensación de saciedad.

Algunas fibras también retrasan el vaciado gástrico y modulan el apetito varias horas después, lo que se conoce como el efecto de segunda comida.

También hay efectos positivos sobre la microbiota intestinal.

Las bacterias del intestino fermentan la fibra y producen ácidos grasos de cadena corta, como el butirato, que participan en la regulación del apetito, la sensibilidad a la insulina y la función de la barrera intestinal.

Una microbiota diversa y bien alimentada puede favorecer el control del peso corporal.

Y por último, basar la alimentación en alimentos vegetales integrales permite evitar alimentos hiperpalatables.

En un entorno lleno de productos diseñados para ser irresistibles, este tipo de dieta ayuda a evitar los alimentos adictivos, esos ultraprocesados con azúcar, grasa y sal añadidas.

En muchos casos es más efectivo reducirlos por completo que tratar de eliminarlos.

La evidencia parece indicar que estos mecanismos hacen que una dieta vegetal bien planificada no solo permita perder grasa, sino que también permita mantener el peso perdido sin pasar hambre y sin comprometer la salud, que es lo realmente desafiante.

Una preocupación habitual de las dietas basadas en alimentos vegetales es la adherencia.

A menudo se dice que estas dietas son demasiado difíciles de seguir, pero cuando se analizan los datos, esta suposición no se sostiene.

En el estudio de New Diets, los participantes fueron asignados al azar a una de cinco dietas distintas, una vegana, vegetariana, pesco-vegetariana, semi-vegetariana u omnívora.

Tras seis meses, los resultados mostraron que no hubo diferencias significativas en la adherencia entre los grupos.

Todas las dietas, incluidas las de más vegetales, tuvieron tasas de adherencia bastante similares.