No todo lo que te hincha te inflama con Blanca García-Orea

Edad. 35. Residencia. Madrid. Empareja o soltera. Casada. Hijos. 1. ¿Has fumado alguna vez? Nunca. ¿Bebes alcohol habitualmente? Nunca. Del 1 al 10. Puntúa cómo es tu alimentación. 9 o 10. Bienvenidas a Cómo Soy. Conversaciones privadas y en profundidad con los mejores profesionales del mundo de la salud integrativa. Hoy pasa por el podcast Blanca García Orea, dietista, nutricionista, especialista en salud digestiva, en microbiota y nutrición también integrativa. Tiene muchos seguidores, miles, millones de seguidores en redes sociales. Es Blanca Nutri, que tiene formaciones, una clínica también en Madrid y muchos libros con muchos ejemplares vendidos. El libro que hoy tengo encima de la mesa. El último que sacó el año pasado, que sigue vendiendo, que se llama Cinco semanas para desinflamarte. Y hoy, igual o parecido a lo que hicimos cuando Blanca hace cinco años la entrevisté de forma online en el cuarto episodio de la historia del podcast de Soy Como Como. Vamos a hablar de inflamación, pero de inflamación y de lo que surja. Blanca, bienvenida al podcast. Muchísimas gracias por invitarme.

Ya tenía ganas de estar aquí. Bueno, es que han pasado cinco años y nunca nos habíamos visto. Presencialmente, que es raro. Pero bueno, tú haces tu vida en Madrid, yo hago mi vida en Barcelona. Era difícil también cruzarnos. También has sido madre los últimos años y has estado muy ocupada, ¿no? Sí, sí, sí. Oye, hoy hablaremos de inflamación. Hablaremos de algunos mitos que se hablan alrededor de la inflamación. A veces pongo el título final al episodio una vez ya hemos hecho el episodio y ya tengo claro. Pero tenemos algunas frases chulas con las que ya te haré la primera pregunta. Esas afirmaciones de ni todo inflama, ni todo es inflamación o no todo lo que te hincha te inflama. Sí, exacto. Es verdad que muchas veces confundimos ciertos alimentos que creemos que nos inflaman, pero en realidad nos hinchan porque la inflamación y la hinchazón no es lo mismo. Y eso es un poco lo primero que hay que saber. Hay alimentos como por ejemplo la cebolla, el ajo, las legumbres o por ejemplo las crucíferas, la coliflor. Hay mucha gente que come estos alimentos y luego se encuentra hinchado durante toda la tarde.

Y esto es porque tienen carbohidratos fermentables. Y realmente si tienes algún problema digestivo, puede ser que una vez los comas te encuentres así, hinchado. Pero esto no quiere decir que inflamen, de hecho son justo los alimentos que son más antiinflamatorios. Entonces lo único que hay que hacer en este caso es tratar ese problema digestivo, ver qué está pasando ahí. ¿Y entonces la inflamación? Así en una descripción de entrada. La inflamación es una respuesta del sistema inmune a una infección, a algo que ha pasado ahí. O por ejemplo, cuando te doblas un tobillo y de repente la zona se te pone roja, con calor, te duele, probablemente haya pérdida de función. Es decir, es una respuesta a una lesión, a una inflamación. Perdón, me he liado. No, o sea, que la inflamación es una respuesta al final, bueno, pues una infección, una lesión, algo que haya pasado, hay una herida, ¿no? Entonces, esa es la inflamación aguda, que es súper necesaria para la reparación de ese tejido.

Y sin embargo, otra cosa es lo que llamamos inflamación crónica de bajo grado, que es de lo que solemos hablar un montón, ¿no? Y esta inflamación crónica, pues como bien dice su nombre, está crónica en el tiempo, pueden haber pasado días, meses, incluso años, y está ahí de forma silenciosa y es lo que sería la antesala de una enfermedad más grave. Entonces, esta es la inflamación que digamos que tiene como base el sistema inmune. Y luego otra cosa es la hinchazón, que viene más de un problema digestivo que puede ser puntual o no. Es decir, yo puedo tener hinchazón, pero puedo no estar inflamado. Y sin embargo puedo tener inflamación y sí estar inflamado. ¿Y no puedes tener inflamación de bajo grado porque tus problemas no nacen en el sistema inmune, sino nacen en tu mala salud digestiva? Claro, claro, claro. Luego efectivamente puedo tener inflamación crónica de bajo grado y de repente pues tengo no solo problemas digestivos. que obviamente pueden ser la base, ¿no? Como ya sabemos, siempre hablamos del intestino, nuestro segundo cerebro, y que puedan dar, pues por ejemplo también, dolores de cabeza, cansancio crónico, mucha fatiga, problemas de piel. Bueno, pues al final el intestino, en el intestino está el 80% de la inmunidad y también ahí es la...